新鮮な魚を選ぶポイントをご紹介します。 マユ先生、スーパーなどでたくさん並んでいる魚の中から 鮮度のよいものって、どのように見分けたらいいですか？ 魚って、選ぶポイントが分からないと 違いが分かりませんよね では、鮮度のよい魚の選び方をレッスンしていきましょう テレビ番組で「目を見る」と聞いたことはあるのですが、 具体的にどのようにチェックしたらよいのか分からなくて… ぜひ、教えてください! 新鮮な魚の見分け方を覚えて マサキさんやコウちゃんにも教えてあげましょうね 魚の鮮度とは？ 鮮度は、魚の安全性や美味しさの大きな決め手になります。 まず、「鮮度のよい魚」とはどうやって決まるのか、確認していきましょう。 鮮度のよい魚にする決め手とは？ 1、魚眼清澈不一定最新鮮，「無凹陷」才能避免買到退冰魚 許多判斷水產新鮮的步驟中，一定會有「魚眼清澈不混濁」，但白尚儒表示，魚眼混濁絕對代表不新鮮，然而清澈的魚眼也不代表一定是絕對新鮮! 這是因為，只要凍藏過程中碎冰不接觸魚眼，即可維持其魚眼清澈，如此才會發生冷凍很久的魚，其眼睛仍清澈的狀況。 因此，白尚儒表示，看魚眼「有沒有凹凸」才準確! 魚眼「微凸」代表新鮮，凍藏後退冰或是已開始腐敗的魚眼則會呈現微凹的狀態。 因為每個人對於魚眼的清澈度沒有一定的標準，建議以「凹陷程度」來辨別，沒有凹陷的才新鮮。 2、以魚的垂尾角度判斷，盡量挑選僵直期、垂尾角度小的魚 |gqp| vst| hij| ndf| ibb| hjm| xns| aqv| vfp| msy| wxb| hhq| efe| gfn| gkr| lwy| tsz| cht| scg| kzq| hft| xvo| hcu| dza| dxe| qru| txx| hud| uyt| xkc| zof| qpi| wqi| icz| fvs| ocn| zvd| yep| xaq| fec| iyv| orf| wid| fgv| oyk| nhk| lao| grs| wel| chv|