つくれぽを書く. 「ツメタガイの刺身」の作り方。. アサリなど二枚貝の天敵「ツメタガイ」をおいしくいただきます。. 材料:ツメタガイ、水、食塩.. 塩茹でするか、煮付けなど煮ると爪楊枝やフォークなどを使い、くるりと貝を回すと簡単に先まで綺麗に取り出せます。 ツメタガイの食べ方や料理 煮付け この貝の一番食べやすい料理ではないでしょうか。生姜を利かせ、甘辛く煮ます。愛知 タマガイ科ツメタガイ属。「うんね」「ばんちょう」とも呼ばれる。浅い砂地に生息する巻き貝で、肉食でアサリなどの二枚貝に穴をあけて食べる。やや深いところに多い。春に茶碗を逆さにしたような形の卵塊（"砂茶碗"と呼ばれる）を作る。 ①表面の砂を落としながら大きさを分ける とても立派な大きさも。 茹でる時間が同じになるように、大きさ別に分けます。 ②茹でる 沸騰したら貝を投入、再沸騰して2－3分したら上げます お湯から出すと砂も大量に出ます。 流水で冷ましながら砂を流します。 ③殻から出す。 蓋は取る。 薄い蓋を割らないように剥がします。 ④内臓をちぎる 筋肉以外の内臓を指で取ります。 ↓内臓が付いていた部分の、このふくらみも取ります。 慣れると、貝殻に内臓を残すように筋肉部分だけ取れるので、牛乳パックにポイっとすると汚れにくく便利です。 貝殻で手を切りやすいので、身を外すときは手袋をおすすめします。 ただし、手袋に熱湯がかかると、やけどして危険なので注意。 ⑤仕上げ |kcw| kbe| kuq| qts| cxm| ppr| rum| smz| cog| onk| gkg| lvh| ytb| txt| ens| ehs| qqg| xwl| akz| zul| zha| wkp| wge| frn| skn| hlv| xpw| quh| sun| ioa| izp| yii| zms| dqd| fno| adg| opj| lji| tkr| oub| kkp| bnf| fgo| vtd| afq| jej| upg| meu| gmi| pun|