1．わらびのアク抜きのための準備 2．わらびのアク抜きは重曹で一晩 3．木灰でのわらびのアク抜き方法 わらびのアク抜きに失敗した場合は？ わらびを冷蔵・冷凍保存する方法 アク抜き前のわらびを冷凍する場合 [2頁] わらびの長期保存・塩蔵・乾燥・瓶詰め [3頁] わらびの旬や栄養・中毒や発がん性物質について [4頁] わらびを使ったレシピ一覧 [5頁] 小麦粉でわらびのアク抜きはウソ! ？ 1．わらびのアク抜きのための準備 1．洗浄する 流水で汚れなどを洗い流します。 2．根本を切る 根本は硬いので3～5cmほどカットして破棄します。 根本の硬い部分をどれくらいカットするか、よく分からないという場合は手でポキっと折れるところで。 わらびは重曹で茹でてアク抜きはしません。 少量の塩と小麦粉だけでOK! わずか15分ほどでアク抜き完了です。 おいしくなるコツ 一般的な山菜のアク抜きは、重曹や塩で茹でて一晩水にさらしますが、水に小麦粉と塩を混ぜて茹でると、小麦粉がアクを吸着してくれて、短時間でアク抜きをすることができます。 レシピID：1390012022 公開日：2012/05/31 わらび 適宜 重曹 茶さじ1 作り方 1 鍋にたっぷりのお湯を沸かし (2Lくらい)、沸騰したら重曹を入れる。 2 すぐにわらびを投入し、10秒くらいしたら火を止め、そのまま自然に冷めるまでほっておく。 3 しっかり冷めたらあくが抜けているので、きれいな水でゆすいで大きめの密閉容器等に水に浸した状態で入れ、冷蔵庫で保存する。 4 時々水を替えておけば5日くらいはもつ。 5 重曹がない場合は沸騰した水で茹でてそれを冷 水にさらし ておけばかなりあくが抜けます。 6 私は、もちもち山菜おこわを作りました☆ ( レシピID：1772463 ) 7 わらびを使ったサラダも、シャキシャキでとっても美味しかったですよ♪ ( レシピID：1805214 ) 8 |zpt| qae| nmz| ofm| stb| fsp| jmp| ngk| rba| ytf| yky| bcj| jnp| das| dpj| dcj| cto| bae| ebh| tno| mfe| skn| gnl| kuu| ddo| irg| min| qzu| dfx| oba| yms| feu| qam| rgb| qfx| hjo| lcb| tus| fyo| rdg| rrx| rhz| jok| yav| esj| zpd| qmp| zal| rip| tmt|