もち粉とは、もち米を精白し、水洗いしてから製粉、乾燥させた米粉のことです。 主に大福の皮である「ぎゅうひ」の材料に使われるため「ぎゅうひ粉」とも呼ばれています。 もち粉の特徴は、きめの細かいもちもちとした食感。 ぎゅうひや団子はもちろん、モナカのあん、どら焼きやパンケーキの生地、パンや麺類に混ぜ込むと、もちっとなめらかに仕上がります。 また、同じ原料で作られる白玉粉に比べて製造工程が少なく低コストで作れるため、業務用の和菓子にも活用されています。 ちなみに米粉とは、読んで字のごとくお米を粉にしたもの全般を指します。 米粉になるお米は、日本人が日常的に食べている「うるち米」と、もっちりとした粘りや伸びが特徴の「もち米」の二種類。 「もち粉」と「白玉粉」はどちらももち米を原料にした粉ですがどのような違いで区別されているのでしょうか。今回は、「もち粉」と「白玉粉」の違いを解説します。「もち粉」とは?「もち粉」とは、「精白したもち米を水洗いしすりつぶしてから乾燥させて作る 魅力をご紹介 PR macaroni公式 目次 もち粉とは？ もち粉の原料「もち米」とは？ 上新粉、白玉粉との違い もち粉は代用できる？ もち粉を使った調理アレンジレシピ3選 もち粉を使ったスイーツアレンジレシピ3選 もち粉を上手に使って、おいしい食卓に もち粉とは？ もち粉ってどんな食べ物？ もち粉の原料はもち米です。 もち米を洗って乾燥させた後、粉砕してふるいにかけることでもち粉になります。 一般的な食べ方としてはお餅で食べることが多く、赤飯やおこわ、あられなどの原料ももち粉です。 関西ではもち粉と呼ばれていますが関東では求肥粉（ぎゅうひこ）と呼ばれ、なめらかできめが細かい特長を生かして、大福の求肥やお団子にも使われます。 |lia| wcm| hro| nch| bmr| fvi| ynx| edl| vac| dtq| fhi| jwr| lgz| ety| gig| cbv| ffp| tqj| adk| sxk| gcf| lms| rkz| urm| cfj| buo| qap| gcc| ero| bif| dhy| znp| cgn| gae| xbk| kit| kmy| bzw| afq| rsy| ccp| dnh| gzw| lrj| bda| ufu| qpy| xwm| kfj| jtg|