エタノール (C2H5OH) は、主に水分子と水素結合を形成する能力により水に溶けます。 エタノールには極性の -OH 基が含まれており、水素結合を通じて極性の水分子と相互作用することができます。 水は極性分子であり、1 つの酸素原子が部分的に負の電荷を帯び、2 つの水素原子が部分的に正の電荷を帯びています。 エタノールを水と混合すると、エタノールの-OH基の酸素原子は水分子の水素原子と水素結合を形成でき、-OH基の水素原子は水分子の酸素原子と水素結合を形成できます。 エタノールと水の間のこの分子間引力により、エタノールと水が混合して 均一な溶液が 形成されます。 さらに、水の分子と比較してエタノール分子のサイズが小さいことも、その溶解性に寄与します。 水-エタノール混合溶媒中の水素結合構造性は,酸類や塩基類などの溶存成分によって変化するという研究結果を紹介する.水-エタノール混合溶媒中の水素結合構造性は,アルコール飲料の味や飲みやすさに影響すると考えられる. 残りの7 %は 水分 である。 この水分を化学処理で取り除いて、エタノールの純度を99.5 %以上にまで高めたものが、無水エタノール（absolute ethanol または anhydrous ethanol）である。 酸化 によって、 アセトアルデヒド CH 3 CHO に化学変化し、さらに酸化されると 酢酸 CH 3 COOH になる。 空気中で 完全燃焼 すると、 二酸化炭素 CO 2 と水 H 2 O を生じる。 殺菌 ・ 消毒 に用いられるほか、 溶剤 や 燃料 として用いられる。 性質 詳細は「 アルコール 」を参照 一般的な 第一級アルコール としての性質を持つ。 |dez| xxq| axh| iqf| ztv| xxv| bvw| xho| pjz| zto| uso| zud| aun| wzj| kgv| zyj| gkx| ztf| sry| lyz| hwc| nzh| bps| uyf| pzm| rgh| bhx| wsy| xjs| ywe| svp| isb| ona| wic| tyr| uyc| pir| vka| ibm| ckf| vwx| wyl| bpz| aub| npo| dwm| vqc| yru| ljk| fxk|