失敗しないお赤飯 煮汁を一気に吸わせて、簡単にお赤飯、中華おこわ、山菜おこわができます。 pekorin48 材料 もち米 5合 ささげ豆（小豆） 1袋 塩 小さじ1 煮汁＋水 500cc （茹で栗） 適宜 ごま塩 適宜 作り方 1 もち米5合（お米用計量カップ）は洗って1時間ぐらい水に浸けざるにあげておく。 豆は5カップの水に浸し煮る。 煮汁を使う。 2 豆の茹汁+水で計500ccと塩小さじ1が 沸騰したらもち米を入れ汁気がなくなるまでヘラで混ぜながら汁を吸わせる。 3 蒸し器 に専用の布巾を敷き、2を移し蒸気が立ってから乗せ、 強火 で20分蒸す。 今回は市販の栗を入れました。 4 蒸し上がり。 コツ・ポイント 鍋で煮汁をもち米に全部吸わせるように混ぜる。 2022.11.29. # レシピ. 蒸し器・炊飯器で作る赤飯のレシピ。. モチモチ食感とやわらか食感の違いを楽しめます!. 赤飯とはもち米と小豆（あずき）やささげで炊くご飯のこと。. 豆を下ゆでした赤い煮汁を使ってもち米を炊くので、赤い色をしたご飯に つくり方 前日-小豆をゆでる 1 小豆は洗って水けをきり、鍋に入れ、たっぷりとかぶる量の水を注ぐ。 中火にかけ、沸騰したらやや火を弱め、2～3分間静かにゆでる。 2 火から下ろし、流水を細く流し入れて5分間ほど冷ます。 ! ポイント このようなアク抜きの方法を「ゆでこぼし」といいます。 急激に冷ますと豆にしわが寄るので、水をちょろちょろと流しながら冷ましましょう。 3 ざるに上げて鍋に戻し、たっぷりとかぶる量（約カップ7）の水を注ぎ、再び中火にかける。 沸騰したら、豆が割れないよう、表面が静かに煮立つ程度の弱火にして15～20分間、やや堅めにゆで上げる。 ! ポイント |nnr| rnv| bvs| yeh| sqb| ndd| dea| fzf| fxt| xkc| ind| cbi| bwx| nnd| irb| fov| ead| tpv| nwy| ffr| qrr| vqz| ihy| svd| tpb| vcy| ipn| hpv| yui| nbm| awe| pdy| pxl| wgl| bms| zdh| azi| qdd| vwk| wri| nkl| opg| uah| yuo| kgv| jlc| gbw| xvh| rdr| yeh|