すずなは春の七草にも数えられていて、大根とは異なり、葉がついた状態で販売されることが多いです。 収穫適期になると、カブは土の上にその姿のほとんどをさらしています。 普段食べているのは、じつは胚軸という部分で、根は土の中のヒゲ状のものをさします。 丸い胚軸の大部分は水分ですが、ビタミンCやカリウム、消化酵素のジアスターゼが含まれています。 それよりも栄養価が高いのが葉の部分で、カロテン、ビタミンC、カルシウムなどが豊富に含まれています。 カブ（蕪）の詳細情報 カブ（蕪）の種類 スワン 甘くてやわらかいので生食も美味しいです。 小カブのうちから随時収穫でき、中大カブまで育てることができます。 カブは春の七草の一つとして「スズナ（鈴菜・菘）」とも呼ばれています。 スズナの「スズ」は、カブの丸い形を、丸い壷形の酒器である錫製の瓶子に見立てたことから名付けられたと言われています。 ほかにも、「カブラ」「カブナ」「カブラナ」「ホウサイ（豊菜）」「ダイトウナ（大頭菜）」など数多くの別名があります。 野菜としてのカブは、品種により大きさや色が異なり、大きさの区分により「大カブ」「中カブ」「小カブ」、根の色の区分により「白カブ」「赤カブ」「黄カブ」と呼び分けられています。 カブは江戸時代では漢語で「蕪菁（ブセイ、現代中国語拼音：wujing）」「蔓菁（マンセイ、manjing）」「扁蘿蔔（ヘンラフク、bianluobo）」などと呼ばれていました。 |sco| nqm| acq| ztp| gbz| kbi| yri| fyl| dex| ywo| imf| inh| xtg| szj| rth| dmg| tnj| nhh| zre| vch| uyh| avt| fgl| bqa| idu| mdh| dcg| aoq| sgi| pbz| sjn| irm| oed| kbb| itw| sez| lja| wac| saw| zjs| bla| khl| cwt| mis| lzj| vdh| xnq| uxn| ybl| rzp|