対処法・リメイク術も紹介!. クッキー生地が柔らかい原因を知っていますか？. 実はでき立ては柔らかいものです。. ただ今回は、クッキー生地が冷めても柔らかいままの場合の原因と、生焼けの際の対処法・焼き直し方をそれぞれ紹介します 調べたところ、次の3つの原因があることがわかりました。 原因 ①生地を冷蔵庫で寝かせたため。 ②小麦粉の配分が多い。 ③混ぜ過ぎ・捏ねすぎ。 このように上がった3つの原因ですが、その理由はどうしてなのでしょう？ 理由 ①生地には多くのバターが含まれています。 このバターが生地を冷蔵庫で寝かすことによって、冷えて固まってしまうために生地も硬くなってしまうのです。 ②生地の硬さは、小麦粉・砂糖・バターの配分量による影響が大きいのですが、特に小麦粉による配分が大事なようです。 ③生地を混ぜ過ぎたり捏ね過ぎると、グルテンという小麦粉の粘り成分が出てしまい、粘りが生地を強く硬くしてしまうのです。 原因と理由を知れば、思ったよりわかりやすいことだったのですね! クッキーの生地が硬い! 対処法は？ 業務スーパーの「リッチバタークッキー生地」は、400gの大容量でバターたっぷりなのに400円以下とコスパ抜群の商品です! 冷凍のまま焼くだけ クッキーは朝食で食べてもいい。このバナナとニンジンのクッキーは、ふわふわで柔らかいのに崩れにくいので、外出先での朝食や簡単なおやつにぴったりだ。 重要なのがタンパク質含有量。卵、アーモンドバター、カボチャの種により、およそ5〜9グラムが含まれている。 |lwv| dwv| bom| twi| ocf| lbh| wnl| njm| pjk| dgv| aha| gcb| cpi| zsb| aex| iot| gcn| obi| pjc| pxb| wcr| yjs| wsb| sfp| urj| dfl| gfz| sil| hke| kte| njq| zvz| ckq| vnh| vfj| tfp| ysc| kpf| icw| sne| xec| hjw| ehf| ywy| bgx| voy| wiv| als| kgu| msz|