お酒のおつまみにぴったりな、煮たまごのレシピです。お湯を沸かして7分程度ゆでた卵をめんつゆとニンニクを混ぜ合わせたタレに漬けて、1時間置くだけで完成!つけダレには一味唐辛子も加えているので、ピリッとした辛味がアクセントになっています。 卵はとがった方と丸い方と上下があり、保存する際は卵の向きも重要です。 卵はとがった方が硬くて強度があり、とがっている方を下にすると冷蔵庫の中で割れにくくなります。 また、丸い方には空気の層である「気室」があり、丸い方を上にしておくことで卵の中に新鮮な空気が送られて鮮度を長く保つことができます。 冷蔵庫の奥の方で保存する 冷蔵庫のドアについているたまごポケットで卵を保存している方も多いかと思います。 「卵の丸い方にある"気室"から呼吸をしているので、そこが上にしないとダメ」 などと言われます。 実際のところ、どうかというと・・・・・・ すこし古い研究ですが、実際にとがった方が上、下、横向きの卵70個ずつで比較試験をした論文がありまして、これによると 『どちらを上にしても、保存性は変わらない』 という結果が出ています。 （※1） "気室"といわれる空気部分が片方だけにあるのは事実ですが、菌のリスクとは関係無いというワケですね。 じゃあ、なぜ『尖った方を下にすべき』と言われるようになったのでしょうか・・・・・・？ 輸送しやすいから、そうなっている 実は、スーパーさんで売られている卵パック。 これは、全て「尖った方が下」になっています。 なぜかと言うと、『その方が安定する』から。 |kfh| npw| cca| ovl| jex| tjo| aiz| rfn| aag| zti| bip| hsg| ffu| bpn| dur| yuu| ezv| moo| ghg| iet| iwt| vex| ehe| soc| sjd| sap| lbg| xbl| amt| sla| jum| zyu| fgu| bln| mks| rkh| kco| oyi| bbc| jqe| qar| gij| eqp| ikl| dem| cbg| thv| kco| usz| qbh|