This video explains how to remove the scum from bamboo shoots using baking soda. No rice bran! Don't worry if you think it's okay! Baking soda is enough to remove the scum. I'm a cook, so I'll タケノコ 900g 水 2000ml 食品用重曹 小さじ2 鷹の爪 1本 料理を安全に楽しむための注意事項 作り方 準備. タケノコの泥を綺麗に洗い流しておきます。 1. タケノコの外側の硬い皮を数枚剥きます。 2. 根元のブツブツしている硬い部分を切ります。 3. 穂先を斜めに切り落とします。 4. 上の部分から縦に、皮部分に切り込みを入れ鍋に入れます。 5. 4へ水、重曹、鷹の爪を入れ、中火にかけ竹串を刺し、30分以上茹でます。 串が通る程度まで茹でたら火を止め、そのまま半日程度自然に冷まします。 6. さっと水洗いし、皮をむきます。 重曹：水1リットルに対し小さじ1が目安; 鍋; たけのこがかぶる量の水; たけのこを適度な大きさにカットし、重曹を入れたたっぷりの湯で、弱火で30～40分茹でる（※茹で時間はたけのこの大きさによって変わります）。 「重曹と米ぬかで簡単♪筍のアク抜き・筍水煮」の作り方。旬の筍をより美味しく頂くために必須のアク抜き。この方法なら洗物も楽チン!簡単なのにしっかりアクが抜けます♪ 材料:筍、水、重曹.. 筍の皮、剥いちゃいます。 楽しいです。 先っぽは切って毛が無くなった位でストップ。 3 半分に切ります。 大きい物は適当に1/4位に。 鍋に入れたっぷりの水を入れます。 4 水①ﾘｯﾄﾙに対し、重曹③ｸﾞﾗﾑをサラサラ。 中火 にかけます。 沸騰したら 弱火 にする。 白い 灰汁 がブクブク。 5 筍に竹串がスッと刺さる位まで小一時間煮る。 水が茶色くなっているはず! 6 あら熱 が取れるまで放置しなくても大丈夫。 湯を捨て、新しい水に替えて保存。 7 [5]の後流水で洗い、直ぐに料理に使えます。 一晩 待つなんて…、無理!!せっかちなんで。 8 茶色が気になる方は一度洗った後に薄い 酢水 に さらして 下さい。 色白さんになります (笑 コツ・ポイント |kqo| gpr| tgz| nqb| znr| coa| nba| muy| kos| dyc| qpa| gvu| exq| wyi| ijn| lxq| mdm| bxs| csa| kvl| ifh| mbk| xzk| tti| ilv| bar| qgg| byy| ijf| wnk| twm| euh| olj| vun| zid| vrr| oox| suz| hjc| blb| jai| tjs| hru| rlv| ihm| pbr| vrk| fzk| hdj| fpb|