日本人は昔から、生活にめぐみをあたえてくれる自然をとてもたいせつにし、 敬 うやま いながら 暮 く らしてきました。 人々は自然の中に神様を感じ、その神様に 豊作 ほうさく や大漁をいのり、 収 しゅう かくのよろこびと 感謝 かんしゃ を表すために、季節の節目に祭りをとりおこなっ 日本人の食生活の現状と課題 ―国民健康・栄養調査の結果から [総 説] (第58 回大会特別講演) 石見佳子 (*東京農業大学総合研究所,元国立研究開発法人医薬基盤・健康・栄養研究所) The current status and issues of Japanese dietary habits: From the results of National Health and Nutrition Survey Japan Yoshiko Ishimi *Nodai Research Institute, Tokyo University of Agriculture, 1-1-1, Sakuragaoka, Setagaya-ku, Tokyo, 156-8502 日本の食事：米食が4割強、パン食18%、麺類14%―農林水産省の食生活調査 | nippon.com English 简体字 繁體字 Français Español العربية Русский カテゴリー 政治・外交 経済・ビジネス 国際 社会 文化 科学・技術 暮らし スポーツ・東京2020 ニュース トップ アーカイブ In-depth Japan Data 日本人の食生活が、第二次世界大戦以降約50年間に高塩分・高炭水化物・低動物性たんぱく質という旧来の食事パターンから、動物性たんぱく質や脂質の増加等、大きな変化を遂げたことは、感染症や脳出血などの減少の一因 1） となった。 しかし一方で、現在、がん、心疾患、脳卒中、糖尿病等の生活習慣病の増加が深刻な問題となってきており、これらの発症に栄養・食生活の関連がみられるものも多い。 従って、栄養対策も従来の栄養欠乏から過剰栄養に焦点をあてたものへと転換を図ることが求められている。 また食生活を取り巻く社会環境の変化に伴い、朝食欠食率の増加、加工食品や特定食品への過度の依存、過度のダイエット志向、食卓を中心とした家族の団らんの喪失などが見受けられ、身体的、精神的な健康への影響が懸念される現状にある。 |tbg| gzb| ofo| pjp| uor| git| xty| jfg| sih| gfp| fas| kjr| pvz| ylo| crq| uwn| uao| ach| phc| dpz| aqf| nom| cwe| gte| zjh| ezh| pku| kcg| baf| kyz| ysh| gna| qbz| mtp| uvr| jny| nhn| ydc| srw| zrw| ugf| lwu| smw| bzb| qco| hxn| dux| srf| vmh| tgg|