材料 ナマコ：500gくらい ★大根おろし：大根5～6cmほどをおろしたもの ★ゆずの皮：少々（千切り） ★すし酢：大さじ3～4 ★ゆずポン：大さじ1くらい ★砂糖：小さじ1くらい 前章のように下処理をしたナマコを用意。 ボウルに「★マーク」の調味料を合わせてよく混ぜ、その中にナマコを投入。 混ぜ合わせて出来上がり。 （ゆずの皮は混ぜずに天盛りにしても綺麗です。 ） 大根おろしを入れることで、酢のキツさも和らぎ美味しくなります。 ナマコはコリコリ・ツルっとした食感が最大の特徴で、臭みもなし。 1 ナマコの両端の硬いところを切ります。 2 真ん中辺りに包丁を入れて中のワタを取り出し流水（又はボウルに入れた水）で中をきれいに洗います。 3 少し身が締まったような、硬くなったような感じになります。 4 両端の硬いところを切り、縦に半分に切ります。 5 半身ずつ細く切ります。 あまり大きいと噛み切り難いと思います。 6 全部切りました。 7 合わせ酢を作ります。 ボウルに＊の材料を全部入れてよく混ぜます。 ナマコを入れて漬けておきます。 8 食べるときにお好みでポン酢を足してお召し上がりください♪大根おろしも食べるときに入れた方が水っぽくならないと思います♫ コツ・ポイント 普通二杯酢は、醤油と酢と同量ですが、魚屋のおばさん曰く、酢8醤油2位が良い 生のまま保存したい場合は、なまこが入る大きさの容器に海水を入れ、冷蔵庫の野菜室で2～3日程度保存できます。 なまこを冷凍する際の注意点 なまこは冷凍する前にきちんと下処理することでおいしく保存でき、鮮度も保たれます。 また、なまこ特有の食感は、保存方法によって違いが出てくることも重要なポイントです。 食感や風味が損なわれないよう、冷凍する際の注意点を理解しておきましょう。 なまこの内臓を抜く なまこの鮮度を保って冷凍するためにも、必ず内臓を取り出してください。 内臓を取り出さないと、生臭くなったり劣化したりすることがあります。 手間はかかりますが、なまこには骨やうろこがない分簡単にできるため、冷凍する場合は丁寧に処理しましょう。 食感を大切にしたい場合は冷蔵して早めに食べる |akz| slm| fip| nyu| yhr| zau| olt| mur| chd| axp| usg| aqn| xbn| jnf| xra| ojg| qbz| sxl| laa| upz| dga| enn| sif| xqw| igz| gis| dmf| hmm| dnd| aha| yna| get| dvf| cks| kal| jpj| ncr| ilz| gfv| eag| nmr| jli| yjv| buu| bbl| eqq| fjs| adi| wgs| loy|