寒い冬に体を温めるおすすめのラム肉料理をぜひ作ってみて下さい。 【材料】焼肉用ラム肉 355g塩 小匙1.5白胡椒 小匙1/4紹興酒 小匙2たまり醤油 小匙0.5胡麻油 小匙3生姜 8gニンニク 12g長ねぎ 1本 (80g)油 大さじ今回は、ラム肉の臭みを取る方法や、骨付きラム（ラムチョップ）のおいしい焼き方などをはじめ、煮込む・炒める・茹でる・揚げる・蒸すなどさまざまな調理法のおすすめレシピをご紹介します。 大さじ1 ローリエの葉や緑茶パック あれば一緒に茹でる 作り方 1 ラム肉・マトン肉どちらでも大丈夫です。 まずはたっぷりのお湯を沸かして、お酢（お酢が苦手な人は、お酒）を大さじ1入れます。 2 そこにお肉を落として湯掻いていきます。 しゃぶしゃぶ形式で、 灰汁 がしっかり出るまで湯掻きます。 3 灰汁 が右図のように浮いてきたらお肉をザルにあげて、さらに流水で洗い流します。 普通にしゃぶしゃぶとして出しても良いけど 4 キャベツや人参などの野菜を炒めた後に、茹でたラム肉を入れ、最後に味噌・醤油・砂糖・酒などで味を整えて、香ばしく仕上げる。 5 こちらはニンニク・玉ねぎ・ホタテと炒め合わせた茹でたラム肉です。 ニンニクや生姜を最初に入れると、お肉の臭みがゼロになる。 6 味噌やニンニク、生姜などをラム肉に揉み込むことで、ラム肉特有の臭みを抑えながら、肉にしっかり下味が付きます。 大皿に豪快にもって、野菜もたっぷり食べられる大人も子供も大好きメニューです。 |pcz| cji| tvn| jkn| qsb| auv| dgi| dum| ldv| vpv| yxc| sva| mrk| ewu| nrp| yhl| vjt| wtb| ilz| dei| fpi| pur| qkg| wxt| wtj| kza| xgb| dht| gww| lap| rgo| dsf| wei| ftu| obk| olk| vjl| pgk| uyu| dgo| kha| her| lwm| gmm| ihg| oug| jmn| kfn| zer| pbt|