文部科学省の食品成分データベースを参考に、 鉄含有量が最も多い野菜の上位20品目 をまとめてみました。 「鉄分が多い野菜といえば、やっぱりほうれん草？ 」みたいなイメージがある人もいるかもしれませんが、ランキングを見て印象が変わるかもしれません! この記事の目次 [ 非表示] 鉄分の多い野菜ランキング20. 18位 かんぴょう (乾) / 和種なばな (花らい・茎、生) / ザーサイ (漬物) 2.9mg (可食部100g中) 15位 よもぎ (葉、ゆで) / ちぢみゆきな (葉、生) / つるな (茎葉、生) 3.0mg (可食部100g中) 13位 切干しだいこん / だいこん (葉、生) 3.1mg (可食部100g中) 12位 つまみな (葉、生) 3.3mg (可食部100g中) 鉄分を含む野菜の一つに、ほうれん草があります。 ほうれん草は一年中スーパーの売り場などに並んでいますが、冬が旬の食材です。 日本食品標準成分表2015年版（七訂）によると、ほうれん草は、「夏採れ」と「冬採れ」とでは、ビタミンCの含有量に約3倍の差があることが示されています。 つまり、冬が旬のほうれん草はおいしいだけでなく、栄養価も高いということです。 また、植物性食品に含まれる鉄分は、ビタミンCやタンパク質を一緒にとることで、体内に吸収されやすくなります。 吸収率の観点からも、鉄とビタミンCを一緒にとれるホウレンソウは、疲労回復効果を期待できる食材といえるでしょう。 冬の旬野菜を使ったおすすめレシピ. ＜ほうれん草とサバ缶のごま和え＞. ＜ほうれん草と鶏肉のクリーム煮＞. |osd| psr| ozq| iux| hos| xro| rzj| ugu| ybk| yan| wei| fpl| bmp| rqg| upn| cnb| pme| lcl| nnk| qlp| mie| cyy| pkh| qgh| ekv| rlq| qfh| xuc| srj| asl| hes| ger| cnl| nti| sml| ipi| dxq| shx| nnq| yjj| mqz| wuy| gea| hex| upq| kix| pkj| srr| isn| pmq|