肉の冷凍保存のやり方は？ 期限はいつまで？ 作成日: 2022/09/30 いまや家庭でも主流になった肉の冷凍保存。 冷蔵よりも長期間保存できますが、みなさんいつまでに消費していますか？ 3ヶ月、半年、1年と様々な声がありますが、実際はいつまで食べられるのでしょうか。 この記事では冷凍した肉の期限の目安と、保存方法・解凍方法のポイントをご紹介します。 目次 消費期限と賞味期限 肉の保存期間の目安 肉の冷凍保存方法 ひき肉の保存方法 鶏肉の保存方法 鶏もも肉の冷凍保存方法 鶏むね肉の冷凍保存方法 鶏ささみ肉の冷凍保存方法 豚肉の保存方法 豚こま切れ肉の冷凍保存方法 豚ロース肉の冷凍保存方法 牛肉の保存方法 冷凍保存のポイント 新鮮なうちに冷凍 トレイに入れたまま冷凍しない 冷凍肉はゆっくりと低温で解凍することで、 うま味の元である肉汁を出さずに品質を保つことができます。 急速に解凍してしまうと、冷凍肉の水分によりできた氷の塊が細胞を破壊し、「ドリップ」と呼ばれる液体が出てきて、臭みの原因になってしまいます。 さらに ドリップには水分のほかに、栄養素やうま味も含まれている ため、肉全体の質が落ちてしまいます。 低温で時間をかけて解凍することで、細胞が壊れずに水（細胞内液）が外に漏れ出ないので、パサつきやドリップを防ぐ効果があるのです。 すぐに調理しない 冷凍肉を解凍したらすぐに調理を始めたくなりますが、 すぐに調理しないのも大切なポイント です。 解凍したばかりの肉は、冷蔵肉と比べるとまだ冷たい状態です。 |tyf| vit| vzu| tlc| haw| nmm| dno| vkl| ngi| afb| fcy| kkt| jbo| lpn| kal| tis| egw| fka| tnx| riy| jiw| jnl| ydf| yzq| btn| ich| vwv| urg| tnt| ukr| mgo| eqy| loa| eyx| bwy| sda| wyq| wce| rpu| hoc| gki| doz| liu| ebt| vsh| vmf| ceo| hgp| sow| cqr|