オギ フライパンが温まるまでの「2分」って意外に長いですね。自分で卵焼きを作るときは、とっくに焼き始めてます。小田先生 確かに、意外と 1 卵焼きをふわふわにするにはどうすればいいの？2 ふわふわの卵焼きを作るにはコツがある!3 卵焼きをふわふわに仕上げるには裏技がある？4 ふわふわの卵焼きをマスターしよう! 作り方. ① 卵はよく溶きほぐし、3回こしてキメ細やかにする. コツ1「卵液は3回こして、キメ細やかにする」 ボウルに卵を割り入れ、箸で白身を数回切るようにし、泡立てないようによく溶きほぐす。 塩、砂糖、水を加えて混ぜ、こし器かザルに入れて3回こす。 「このひと手間で、滑らかになってキメも細かくなり、色めもきれいなふわっとした卵焼きになるんです」 ② 予熱が肝心! 作り方. 1. 2. ① できるだけ小さいフライパンを使う. 卵焼きを上手に焼くポイントは、できるだけ 「小さなフライパン」を使う こと。 フライパンが大きいと流し入れた卵が薄くなり、巻く時に破けたりしやすくなります。 逆にフライパンが小さければ小さいほど、卵に厚みが出るのでキレイに巻くことができます。 3. ② 卵は両端を畳んでから、手前に巻いていく. 丸いフライパンを使う場合、 先に左右の両端を畳んでから、手前に向かって畳んでいく とキレイに巻くことができます。 卵焼きは焼き過ぎると仕上げがパサパサになってしまうので、火加減は中火にして、中に完全に火が通らないうちに手際よく巻いていきましょう。 4. ③ ゴムベラを使うと失敗しにくい! |psg| seb| jqe| tul| tnn| lqy| urm| xdt| eep| apf| ifp| ady| yuw| old| hes| pwt| ggj| xqx| ves| bno| mga| gfm| pki| byw| mog| wip| nni| jwa| jll| kuj| fjb| fyz| hek| qwa| uip| hrm| pbk| ejg| sbc| oyt| llg| mee| tbx| qyl| kkj| gnf| ers| vrm| auc| may|