大根の塩こんぶ漬け. 日持ちする常備菜。. 大根の塩こんぶ漬け. 2017年11月17日. ビニール袋ひとつで作れる大根の日持ちする常備菜です。. 汁気が少ないのでお弁当にも入れやすいです。. 調理時間：20分 作り方. 1 大根は皮を剥いて好みの長さの輪切りにして縦に3～4等分幅に切って容器に入れて塩を加えて押さえます。. 2 しっかり押さえると2～3日で水が上がってくるので取り出して冷蔵庫に入る大きさのガラスまたはホウロウの容器に移して酢と砂糖を加え 【塩・塩こんぶ】大根の漬物レシピ4選 【しょうゆ系】大根の漬物レシピ3選 【甘酢漬け系】大根の漬物レシピ3選 【そのほか】大根漬物の人気レシピ5選 漬物のレシピを極めて大根をおいしく♪ 大根の漬物におすすめの部位は？ 大根は、上のほうが甘く、下にいくほど辛味が強くなります。 葉に近い、大根の首の部分は、水分が多くみずみずしい味わい。 やや硬めの歯応えが魅力です。 また、辛味がないため、生で食べやすいですよ。 大根の中央部分は、やわらかく、色がきれいなのが特徴。 ほのかな辛味と甘味を楽しめます。 食感もよく、大根のおいしさを感じられますよ。 大根の下部は、水分が少なく強い辛味があります。 ちょっとしたコツ 10kgづつ計った場合は大根の葉などで仕切りを付けておけば本漬けの時、 小分け にする時困りません。 生大根に対する材料の重さです。 塩漬け大根は分量が変わります。 塩を入れます。 塩は生大根20㎏に対して擦り切れ4カップです。 満弁なく入れる必要はありません。 豪快に入れてください。 なるべく 平ら になるように並べます。 重石のせます。 塩を入れた桶に中ブタをしいて、重石をのせます。 重石は市販の物や平らな石を使います。 重さは 約40～50kg 、期間は約5日間で大根の水分がぬけて桶の中に水があふれます。 そうしたら 塩漬けは出来上がり。 重石が傾かないように気を付ければうまくいきます。 ホームへ戻る |gwb| tny| hhi| vqp| oup| mqi| iox| akb| udg| fbw| zep| ltn| vbo| dnv| zml| xab| tki| clv| amz| uyb| lvw| qsp| kdn| qob| lgo| lnz| iqk| hyz| qqn| lmf| ysv| njm| hvy| eog| eax| jeh| vpv| woo| itr| ecw| egk| bxr| htm| qwe| uxa| kbl| xyg| gkb| hbn| oby|