ヒラメの旬は、 秋から冬（10月～2月くらい） にかけて、. この時期に出回る平目は特に「寒平目」と呼ばれ、. その身は脂がのってキメ細かく、絶品なものである。. また、「寒ビラメ」と言われるように、寒い時期に身が厚くなっていき、. 上品な脂がのり 2キロアップの寒ヒラメの丸ごと捌き方を公開(^-^) 阿吽チャンネルご視聴ありがとうございます。今後も「旬の食材」や「秘密のレシピ」を中心と 外房のヒラメ釣りは、一般的に「秋～冬」の釣りと考えられています。ヒラメ自体、寒さが増すほど脂を身に貯め込み、旨味が凝縮する魚。その分、大型も多くなり大判ヒラメ・座布団ヒラメを手にする機会が増えます。 そんな中で、もっともヒラメが釣りにくいシーズンがあります。 それが"冬"の厳寒期。 でも寒ヒラメと言われるだけあって、ヒラメの旬は厳寒期の冬なんです。 釣りをするのも辛い時期ですが、なんとか冬の美味しいヒラメをゲットしたい! ってことで、今回は厳寒期にヒラメを釣るためのコツをご紹介します。 クリックできる目次 1 釣れればデカイ 2 冬ヒラメはスローに誘え 2.1 ワームが強い訳ではない 2.2 ボトムからギリギリ浮かす 3 冬のタックルセッティング 3.1 リール 3.2 ロッド 4 冬ヒラメはスローだ 4.1 関連 釣れればデカイ 厳寒期のサーフで釣れるヒラメは、釣れればデカイことが多いです。 「寒」がつくとうまい魚、ヒラメ 「寒」がつくと、何となく旨い魚というイメージがわきませんか？ 寒サバ、寒ブリ、寒ビラメ。 今回は、その中の寒ビラメにターゲットを当てます。 寒ビラメと脂 「寒」とつくと、脂がのった魚というイメージになりやすいかもしれません。 確かに、寒サバ、寒ブリといった「寒」つく時期の魚は脂がのっています。 例えば マサバ の脂肪分は、漁獲される時期により異なります。 下図の通り、右側の冬 (12月)に水揚げされたマサバは粗脂肪量が20％を超える個体が増えますが、左側の夏 (8月)は15％を下回っています。 （出典：食品データベース） ヒラメ にも「寒」がつくので、同じように脂がのるかというと、天然のひらめの脂肪分は2.0％程度。 もともと脂質が多い魚ではないのです。 |bix| hig| zvf| gme| fpw| dnw| fft| swq| ldj| yme| ush| xxh| vmg| ifl| kgn| khm| dow| rxk| mna| wot| wgo| bpq| zou| fxg| rjh| ycx| unw| bfz| eki| zpn| nra| nfn| ewi| uzm| lpb| drq| hsk| iff| hwv| dxc| pvn| btd| lkf| gny| tef| ckv| wat| abj| tqu| byh|