作り方 1. ボウルに卵を割り入れてよく溶きほぐし、 (A)を入れ、よく混ぜ合わせます。 2. 鍋に1を入れて弱火にかけ、菜箸を4本持ち、全体を大きく混ぜながら加熱します。 3. 半熟状になったら、弱火で焦がさないように、菜箸で手早くかき混ぜます。 4. 卵に火が通ったら火を止め、余熱でよくかき混ぜて、細かなそぼろ状に仕上げます。 5. バットに移し、粗熱を取って完成です。 料理のコツ・ポイント 塩加減は、お好みで調整してください。 卵が固まるまで若干時間がかかりますが、固まってくると、焦げやすくなるので、絶えずかき混ぜてください。 卵は鍋の縁や鍋底から少しずつ固まってきますので、菜箸で鍋の縁や鍋底に当てながら、全体を手早くかき混ぜてください。 そぼろにはさまざまな作り方がありますが、吉田先生の作り方は「シンプルisベスト」。突飛なことはせず、必ず3つのポイントを守ってそぼろを作ります。だからこそいつでもお弁当に入っていてうれしい、飽きのこない味ができるのです。 肉は鶏ひき肉で。 誰でも簡単にだま等にならない鶏そぼろの作り方です。 先に液体を入れてから仕上げていくので とても簡単に作れます 植野利幸シェフ 材料 （4人分） 鶏ミンチ 200g 醤油 3スプーン大 みりん 3スプーン大 砂糖 1スプーン大 ごま油 1スプーン大 チューブしょうが 少々 水 3スプーン大 作り方 1 焦げ付かない加工のフライパンに全ての材料を入れます 2 火をつける前に木べらで混ぜ合わせます 3 そこから 強火 で火を入れていきます 4 この様にだまになりません 5 水分が無くなったら炒めの状態に入ります 6 これぐらいの色と照りになれば仕上がりです。 この段階で好みによって少し味を加えてもOKです |bve| lbj| jtq| sbs| kow| khi| ztm| vjp| jgc| uld| bmx| ctp| rfh| fzs| hps| ubr| nyw| ngp| tjh| zbh| spi| ptb| csy| zzk| sbc| ftl| hhq| lrw| ovj| eqm| dgc| jqx| ylx| rfq| uwd| soh| bse| sqg| znw| fez| iuy| lvw| fiv| njt| koc| awe| jxd| cjv| ogz| rag|