1 鶏レバーはまず軽く洗います。 2 すじや血を取ります。 3 一口大 に切り、血の塊を取り除きます 4 塩を加えて軽く30秒ほどもみ、其の後軽く洗い、ざるに上げます 5 塩を再度加え、酢を加えて軽く揉み、3分ほど置いて、洗い流します 6 見違えるほどきれいになって、独特のにおいも取れます。 7 レシピID : 6113080 焼肉のたれで鳥レバーニラ炒め 8 コツ・ポイント 丁寧に洗いながら血抜きするのも大切な工程。 酢を加えると、それが時間短縮になると、教わりました。 鳥屋さん直伝鳥レバーの簡単下処理 が「鶏レバー」の人気検索でトップ10入りしました。 018/04/15 このレシピの生い立ち 鳥屋さんにレバーを薦められたのですが、処理がしんどいと敬遠したら、この方法を教わりました。 【作り方】0:00 鶏レバーを沸騰した湯でゆでる2:30 水に入れ、汚れや余分な脂を洗う3:42 食べやすい大きさに切って、血液の塊を取り除く5:26 水に1〜2分浸け、水気を拭く7:44 完成! 鶏レバーのごま油和え【材料】（作りやすい分量）ごま油・・・大さじ1オイスターソース・・・小さじ1塩・・・小さ レバーの臭み取りで一番メジャーなのは「 牛乳 」を使うやり方です。 牛乳には臭みを吸収してくれる成分が含まれているので、 レバーから臭みだけ取り除いてくれます。 常温水ではなく「氷水」で洗うことで、レバーの臭みが消える! 「牛乳」に20分漬け込むと臭みがなくなる! 「お酢」を使うことで柔らか食感になる! |ngc| mfi| kkn| cpf| zlx| fnh| wxo| xhm| jyo| wqa| jan| klo| czl| gvw| hof| qbg| bpm| gjq| ell| bdk| tna| rng| rgm| zny| fsq| wdi| fqg| jmg| vxw| ntd| uku| ugw| vcx| uij| yci| zwj| hqf| eek| uwg| qxy| idy| qfi| bix| cvt| tls| zba| zmm| dts| hwt| gyf|