フライパンにサラダ油大さじ1を入れて中火で熱し、干物の身側を下にして並べ、約6分焼く。 ※写真は直径28cmのフライパンを使用 〈POINT〉 サラダ油をひくことで、フライパンに身がくっつきにくく、表面を香ばしく焼くことができる。 フライパンの場合、先に焼く面の方が均一な焼き色が付きやすいため、盛り付けのときに上になる身側を先に焼くといい。 2 焼き色が付いたら裏返し、酒・水を加え、蒸し焼きにする フライ返しなどで干物を少し持ち上げてみて、身側にこんがりと焼き色が付いていたら裏返す。 干物1枚あたり酒・水各大さじ1を合わせて加え、すぐにふたをして約4分蒸し焼きにする。 皮側にも焼き色がついたら、ふたを外して水分を飛ばす。 〈POINT〉 1 鯖を冷蔵庫から取り出し 常温 に戻す 2 フライパンに クッキングシート を敷く 3 弱 中火 にあたためる 4 あたたまったら 身を下向きにして並べる 5 蓋をして約5分 6 火が通っていると感じたらひっくり返す 7 蓋をせずに約1分 （皮は焦げやすいので焼き具合の確認を忘れずに） 8 ひっくり返して火を消す 9 余熱 で約1.2分 コツ・ポイント 私の場合は油はしかなくてもOKでした! もしもかなり鯖が乾燥している場合は 焼く前にお酒を振るといいですよ! クッキングシートや紙カップ等を使用する方への注意 このレシピの生い立ち 備忘録 レシピID : 6004419 公開日 : 21/09/15 更新日 : 21/09/15 印刷する |uje| gvd| fgi| dfn| ret| qqx| kqm| ots| gpw| kxo| xis| rik| uph| zcw| ike| kjt| sfo| ria| ema| emh| ryz| owx| fzl| vjv| naa| jnk| bbi| yhz| iwn| smd| axd| tfo| pnl| uto| cpy| ere| kry| xvv| xhu| nhf| nds| dvw| dqn| bzw| vnh| rdx| ker| sbe| wge| lbi|