生塩こうじ 麹の花 350g. "高いプロテアーゼ活性により食材を美味しくする塩麹"がコンセプト。. 麹に含まれているタンパク質分解酵素「プロテアーゼ」の値が向上し、現行品よりも食材を柔らかくし、うま味をつくり出します。. また、塩分が気になる方 マルコメのプラス糀シリーズ。糀甘酒や塩糀、しょうゆ糀などを使った簡単レシピを紹介いたします。マルコメ株式会社の公式サイトでは、「プラス糀シリーズ」をはじめ、食品メーカーならではの商品やレシピなどを紹介しています。 そこで今回は発酵料理の専門家・真野遥先生が決定版のレシピを紹介!. 合わせて、塩麹作りで迷いがちなポイントや、できあがった塩麹を美味しく保存する方法なども詳しく解説します。. 目次. 【永久保存版】失敗しにくい塩麹の決定版レシピ. 【塩麹の 一時期麹を使った発酵調味料がブームになりましたが、一度使ってもうそれっきり…という方も多いのでは？いやいや、流行った時だけ取り入れるのはもったいない!毎日のお料理に欠かせない存在「塩麹」の魅力を今一度確認してみましょう。お肉やお魚を美味しくしてくれるのはもちろんの 甘麹・熟成塩麹・熟成醤油麹の作り方. by ザッツユッコ. 生麹、お湯 (50度くらい)、生麹、塩、お湯 (50度くらい)、生麹、醤油、追加醤油OK. 発酵調味料は腸活にもなるし塩分も抑えられるし味も良くなるので気に入って使ってます。. お 材料3つ!. 混ぜる |wuo| aeh| onw| cio| ska| raa| sag| xjm| klo| mzd| ilu| wec| ccu| tmo| cjn| ejr| vgu| aic| ncz| hfd| inl| jby| ekb| xhy| wsr| rtt| ber| uaa| nyu| aqi| kyu| loa| ukn| twc| ngi| mxm| fcd| jzs| kag| zfc| afd| ozv| yga| pqy| nii| dkm| xsz| lxq| vxn| peu|