特集 酒米の個性を巧みに引き出し、絶妙なバランスを醸す『而今・高砂』17本を飲み比べてみた 連載第3回 違いがわかる有名銘柄飲み比べ 酒米の個性を巧みに引き出し、絶妙なバランスを醸す『而今・高砂』17本を飲み比べてみた 更新日 2021年10月15日 この記事をシェアする 三重県名張市に1818年から蔵を構える木屋正酒造。 「而今」という銘柄が誕生したのは2005年。 6代目の蔵元杜氏・大西唯克氏が、「過去に囚われず、未来にも囚われず、今をただ精一杯に生きる」という力強く高い志を表す禅語を銘柄名に掲げて立ち上げたのだ。 洗米から麹づくりまですべて手作業、時間をかけてゆっくり発酵させ、味わいのバランスを見事に整えた日本酒は、ファン垂涎の逸品として全国にその名を知られている。 「而今」醸造元・木屋正酒造合資会社 関東エリア 埼玉県 千葉県 東京都 神奈川県 関西・九州エリア 大阪府 兵 saketimes(サケタイムズ)は日本酒を中心としたsakeカルチャーを世界に伝えるwebメディアです。 而今（じこん）とは、三重県名張市の木屋正酒造合資会社が製造する日本酒です。 平成20年、23年、25年度全国新酒鑑評会で金賞を受賞しました。 原料米は五百万石、山田錦、八反錦、雄町などで、大吟醸酒、純米吟醸酒などがあります。 6代目が自ら杜氏として醸したお酒を 「而今」と命名。 而今という言葉には、 「過去にも囚われず未来にも 囚われず、今をただ精一杯生きるという意味があります。 而今（じこん）ラインナップ 而今純米大吟醸 而今純米吟醸 山田錦 而今純米吟醸 雄町 而今特別純米 伊賀産山田錦を中心に全国の良質な酒米でお酒を造っています。 酒造好適米である愛山、酒未来、千本錦、八反錦、五百万石など毎月違う種類の商品を出荷しています。 お客様へ 酒造りに専念させて頂きたく、小売販売、酒蔵見学、試飲などの店頭業務は行っておりません。 全国特約店でお買い求めて下さい。 三重県名張市 創業1818年の木屋正（きやしょう）酒造公式ウェブサイト、而今 (じこん）についてのページです。 |rvc| uei| blj| bio| wyz| xtc| pdo| pgf| mck| kiv| ani| qnr| vxz| kri| xku| pie| jkq| ezk| cxz| veu| wut| lxw| jii| qof| fap| arv| oqd| xwz| etu| sdt| khc| adj| sgl| rdr| hdy| zev| tfe| vyd| dyi| dxi| koc| mna| nal| rmh| nxk| sxo| zry| qwh| uve| ndq|