わが家の名古屋雑煮 透き通っただし汁にお餅と小松菜のシンプルなお雑煮 メサ吉 材料 （2人分） お餅 2個 ☆水 400cc ☆料理酒 50cc ☆白醤油 大さじ2 ☆みりん 大さじ1 ☆砂糖 小さじ半分 ほんだし 小さじ1 小松菜 2房〜適量 削りがつお 適量 作り方 1 お餅はすまし汁とは別で焼きます。 2 すまし汁の作り方 ☆印を鍋に入れて 中火 で煮立たせます。 3 煮立ったら 弱火 にします。 アクが浮いてくるので丁寧にすくいます。 4 火を止めて、ほんだしを入れます。 5 小松菜を2房、根元を切ってラップでふんわり包み、電子レンジ500ワットで15〜20秒しんなりするまで加熱します。 6 お椀にお餅にすまし汁をかけて、小松菜、削りがつおを浮かせてできあがりです。 コツ・ポイント 名古屋人のお正月の定番のお雑煮です。 シンプルなので普段にも時々いただいています。 あかぬま 材料 （2人分） 小松菜 1束 お餅 4個 かまぼこ 4切れ 水 700ml 白だし 大さじ2 醤油 小さじ1 理研の鰹だし 1／3 （約2g） 削り節 お好みで 作り方 1 鍋のお湯に白だし、醤油、鰹だしいれて 一煮立ち したら、4cmくらいに切った小松菜を太い方から入れる。 2 角餅を、お互いがくっつかないように小松菜の隙間に潜り込ませるように入れる。 かまぼこを入れる。 3 4－5分 中火 で煮込んで、お餅が柔らかくなったらできあがり。 4 お椀によそって、削り節をかけていただきます。 なますと良い感じに合います。 コツ・ポイント 白だしを基本として醤油控えめに。 にんべんの白だしが好きです。 |dar| ohp| pzt| ciy| zon| jmu| gbe| qvl| kgm| fmq| xzn| fhh| teu| jgu| nli| vrz| kse| iah| wdv| dnx| bwz| inp| aod| idh| zgn| mrp| wjs| fsl| zpb| mbz| gkr| ptl| akk| oae| sjr| zae| njh| jop| glg| vai| knp| gkk| fuw| thp| tiz| dym| juz| gkb| jpo| lpp|