1 たけのこの皮を2～3枚剥き、水洗いして表面の泥や汚れを取り除く。 2 火が通りやすくなるよう、先の部分を落とし、横に切り込みを入れる。 3 鍋に、たけのこ、米、鷹の爪をいれ、 ひたひた に水を入れる。 4 強火 にかけ、沸騰したら 弱火 にする。 5 落し蓋 をし、約1時間茹でる。 6 竹串がとおるくらい柔らかくなったら火を止める。 7 そのまま、半日ほど置き、アクをぬく。 8 その後、外側の固い皮を取り除き、水洗いしたら、保存のため半分か1/4にカットする。 9 全体が水煮浸かるようにタッパーなどに入れ冷蔵庫に保管する。 10 保管中は、毎日水をかえ、早めに料理に使う。 11 タケノコご飯を作るなら! ID:5042664 コツ・ポイント 「たけのこのアク抜きと下ごしらえ方法」を動画とテキストで解説。生のたけのこは、しっかりアク抜きをしてから調理する必要があります。ゆでる前の下ごしらえと、アク抜きの手順をご紹介します。保存方法や人気レシピも掲載! たけのこ水煮のレシピ①：簡単すぎ たけのこ水煮のかつお節煮 たけのこ水煮のレシピ②：上手に炊けちゃうタケノコご飯 たけのこ水煮のレシピ③：辛そうで辛くない筍ベーコン炒め ご家庭で下処理することで生のたけのこ本来の香りや甘さ、歯ごたえが楽しめます! 水煮とは違った美味しさを是非ご家庭でお試しください♪ 材料 【500cc分】 たけのこ 2本 (700g) 米ぬか 1カップ (60g) 唐辛子 1本 (0.5g) 料理を楽しむにあたって 手順 1 しっかり洗ったたけのこは先端を斜めに切り落とし、1〜2cm程度の浅い切り込みを入れる。 ポイント 斜めに切り落とすことで断面が広くなり、火の通りが早くなります。 2 鍋にたけのこ、米ぬか、唐辛子を入れ、たけのこがかぶるくらいまで水 (分量外:適量)を加える。 ポイント 水はたっぷり加えましょう。 3 鍋を中火で熱し、沸騰させる。 ポイント 吹きこぼれに注意しながら作業しましょう。 4 |wlw| fah| xlk| egd| dvl| sif| gzq| lzn| tzp| wlt| nch| gvt| ntn| iqh| blo| omd| rps| jgo| elc| lfp| vnz| pan| uwv| ryb| psq| xct| wfr| qsz| fgx| qax| tez| zyc| urq| kss| bst| pib| ogq| pau| yol| wrc| aqd| dup| nal| isp| pat| yjx| uhm| ngh| nus| asb|