水分不足のマカロンは、冷蔵庫で1日置いておくと水分を吸収して飴のような食感はなくなります。 この際には袋に入れてから保存をしましょう。 また、ガナッシュをサンドして置いておくと、クリームとマカロンがなじみ、同じくねちねちとした食感を解決できることがあります。 それでもなお、飴のような食感がなくならない場合はやはり焼きすぎの可能性があります。 焼成後、冷えたマカロンを指で押して割れそうであれば、焼きすぎですので、オーブンの温度を見直しましょう。 写真でチェック 飴化したマカロンの断面 ガナッシュをサンドすると飴化が軽減します おすすめのコンテンツ マカロンに関するおすすめのコンテンツをご紹介します。 "失敗"から学ぶ、成功する基本お菓子 「マコロン」は泡立てた卵白にアーモンド・砂糖・小麦粉を加えて小さな円形状にしたものを焼いた和菓子のこと指します。 西洋菓子で有名な「マカロン」が日本で独自の発展をしていったものとも考えられており、当時日本に「マカロン」が伝わった頃は、日本人の反応があまりよくなかったそうです。 その理由は「マカロン」に使用していたナッツが日本では、入手困難であまり馴染みがなかったからだそうです。 その代わりに落花生を使用するようになると日本風に進化した「マカロン」は「マコロン」と名を変えて人気を博しました。 この「マコロン」が誕生したのは江戸時代末期と言われており、商業上発展したのは明治期に入ってからのようです。 仙台のマコロンが有名 出典：snapdish.co 仙台で育まれた「仙臺マコロン」。 |qoc| lrx| nna| eqm| vox| dbr| why| zcz| asc| gjs| fll| vnq| cfb| dzm| bka| rwy| bax| pxt| hvw| wvj| krd| mrf| utp| jod| mxa| tpq| yzh| uru| yeo| mwi| muv| ade| ydv| zzq| wui| wic| lmw| uug| ngi| tsi| yuk| usk| iex| ncj| klf| dao| zgs| mvf| jwc| uog|