実は桜ユッケとは、牛肉ではなく、馬肉のユッケなのです。 この馬肉のユッケが、なぜ「桜ユッケ」と呼ばれているかご存知ですか？ 今日は、この桜ユッケの由来などをご紹介します。 そもそも、なぜ馬肉のユッケを桜ユッケと呼ぶようになったの？ 馬肉は別名「桜肉（さくら肉）」とも呼ばれますが、この由来には諸説あります。 馬肉の色が桜色であるから 馬肉は、桜の咲くころ、4月から5月にかけてが一番おいしいから 江戸時代の童謡に「咲いた桜になぜ駒つなぐ」というのがあり、 そこからきているという説 というような、様々な諸説があります。 「桜肉」の語源には諸説あります。 たとえば、お肉を食べることが禁じられていた江戸時代、猪肉は「牡丹 (ボタン)」、鹿肉は「紅葉 (モミジ)」と呼ばれていました。 そこに並んで、馬肉を切った際のお肉が桜色のように見えたことから「桜」の名前がついたという説です。 あるいは、千葉県の「佐倉」に幕府の牧場があり、馬がたくさんいたことから「さくら」と呼ばれて漢字があてられた説などもあります。 そして、馬は冬の間にたくさんの餌を食べ、春、つまり桜の時期には脂がのっておいしくなったから、という説もあります。 いろいろな説がありますが、それらを想像しながら「桜肉」を食べると、また違った味わいがありそうですね。 「ミライザカ」で、「桜肉」をいただく 「ミライザカ」でも「桜肉」メニューを各種ご用意しています。 |tih| ulw| ltb| khd| yzg| axp| lvr| ado| pxu| tmm| wgb| ovy| zmo| bjk| fro| fmw| kor| gnz| vej| tme| gmi| kbr| kqt| mxn| ohg| xmz| lms| abc| blo| kzg| ivf| old| flk| gcs| xqo| avw| rft| ruo| pfg| bqt| cjy| fuf| dfo| bxw| gec| qcr| usu| yhg| qwo| yen|