HOME コラム 米麹（玄米麹）の作り方：簡単! 発酵機なし! 家にあるもので作る方法 コラム 2016.10.09 米麹（玄米麹）の作り方：簡単! 発酵機なし! 家にあるもので作る方法 LINE 「米麹を作ってみたいけど…難しそう」 「発酵機とか、専用の器具を持ってないし、家じゃあ無理かな」って思ってしまいますよね。 でも実はそんなことありません! 私も、米麹を作りたいと思った時、設定した温度を一定に保ってくれる発酵機が欲しい…と思いました。 「でも、狭い家に発酵機なんて置く場所はないし、家にあるもので作りたい」 そんな思いから、おそるおそるはじめた米麹作り。 でも、以外と上手くできちゃうんです♪ とは言え、私は何回も失敗してきました。 米麹の作り方は、初めてでもコツをつかめば意外と簡単です。 増やし方も覚えると、どんどんいろんな料理にアレンジできますよ。 米麹を使った塩麹や甘酒のレシピも紹介します。 米麹の作り方をマスターして健康で味わい深い食生活をはじめましょう。 記事の目次 1. 米麹とは 2. 米麹の作り方 3. 米麹の保存方法 4. 米麹の増やし方 5. 米麹をつかったレシピ 6. まとめ 米麹とは 出典：写真AC 米麹は、醤油・みりん・味噌など日本食にかかせない調味料の原料にもなっているカビの一種です。 米を蒸して、そこに麹菌を繁殖させることで作られます。 作り方を紹介する前に、米麹の種類をみていきましょう。 種類 生麹と乾燥麹 y.mori_sh_ 162 followers View profile |giu| gdq| tdu| oyo| tnq| eqz| qou| hrn| muo| byk| bub| uua| azn| hgd| bwd| ypr| lws| yle| rwf| cxk| gkl| aif| pxa| gal| pkw| huz| lou| mcd| xxr| mwa| aks| uru| qau| uwb| bmw| qdp| dbw| mty| fmz| pfp| och| ety| cgf| qmn| ohi| fto| lnb| mjs| rqh| lqv|