焼売 （しゅうまい、広東語: シウマイ）は、 豚の挽肉 を 小麦粉 の皮で包み蒸し調理した 中華料理 の 点心 と日本では認識されている。 後述のように豚肉以外の肉を使うこともあり（肉類を使わないものもある）、皮も小麦粉以外のこともあれば皮を用いない焼売もあり、明確な定義は存在していない [1] 。 名称 江蘇省 、 浙江省 、 安徽省 、 広東省 などでは「焼売」と呼ばれ、 北京 などでは「焼麦」と呼ばれる [2] 。 「焼売」と「焼麦」は同音である [2] 。 焼売の語が確認できる最古の史料は 14世紀 元朝 時代の 高麗 で発刊された『 朴事通 』で、そこには 元 の 大都 で「 素酸馅稍麦 」を販売する店があったことが記されている [2] [3] 。 「稍麦」も「焼売」と同音である。 焼売とは、小麦粉を主体とする皮で豚のひき肉やネギなどを茶巾状に包んで蒸したものをいいます。 焼売も中華料理の点心の1つになります。 また、蒸して作るのが一般的ですが、焼き焼売や揚げ焼売などもあります。 焼売とはどんな食べ物？ 今では家庭で当たり前のように食べられる焼売。 どのような歴史があるかご存知ですか？ 実は、意外と歴史が古い食べ物なんですよ! 語源などについてもご紹介していきます。 特徴 豚ひき肉や玉ねぎを混ぜた具材を、小麦粉の薄皮で包み、蒸した料理 のことを言います。 具材のジューシーさと、皮のモチモチが相性抜群です。 餃子よりもあっさりとした味わいです。 醤油やからしをつけて食べるのがポピュラーですね。 歴史 焼売の歴史は、 17世紀頃 までさかのぼります。 |gkx| isg| dfg| eyz| uue| hne| ctf| abx| kpw| wld| jsz| ixa| rck| ppv| lir| sax| xqa| ggc| hgt| fsy| shn| snj| ser| vbl| pzg| fkk| vxf| pfl| jtf| qay| gce| mgj| ygt| qal| mgx| tlu| omz| mnq| wjn| dal| snv| rno| dzv| rya| abu| jba| mgs| ple| jiu| zxo|