鯛の塩焼きは塩のみで味付けするシンプルな料理ですが、その肝心の塩の量はどのくらいにすればよいのか目安が難しいですよね。 鯛に適した塩分量とは 焼き魚を作る際の塩の量は、魚によって適する濃さが異なります。 青魚や脂の多い魚ほど多く、淡泊な魚ほど塩の量を少めにします。 そして鯛の場合は白身ながら脂も適度に乗っており、うま味も強いので、塩の量は多すぎず少なすぎずが良いでしょう。 大まかな目安としては、1尾そのまま塩焼きする場合は、重量の2％、切り身の場合は重量の1％の量を目安にすると良いです。 塩の振り方 鯛の塩焼きを作る際には「化粧塩」と「ヒレ塩」を施すことがポイントになります。 化粧塩 化粧塩は鯛に塩を振ったのちに、塩の白色を引き立たせるために再び塩を振ることです。 鯛の塩焼きワンポイント：ヒレを立てると、カッコイイ!! 美味しく見せるための仕上げも重要! ①ウロコの模様を綺麗に見せるために頭からしっぽの方向に撫でて模様をそろえる（美しさが段違い!） ②ヨウジでヒレを立てる! ③塩を振る! 焼き魚のコツ 『姥目樫』が原料の堅炭では白炭、その最高の品が、備長炭です。 ～500グラム前後の小ぶりな鯛でも、焼く1～2時間前に塩を振っておきます。1キロ以上の大鯛は3時間以上前に塩を振っておくか、海水濃度の塩水（立塩）に浸けておきます。 「フライパンで手軽に 鯛の塩焼き」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。 フライパンでお手軽にタイの塩焼きを作れるレシピの紹介です。 味付けはシンプルに塩のみなので、タイの素材の味が楽しめますよ。 使う道具もフライパンだけなので、お片付けも簡単です。 レモンや大根おろしの他に、大葉やすだち、ゆずを使っても美味しいです。 ぜひ作ってみてください。 調理時間：30分 費用目安：500円前後 保存：2040 シェア ツイート スマホで見る 印刷する 材料 (2人前) タイ (切り身) 2切れ 塩 小さじ1/4 大根おろし 適量 レモン (くし切り) 1個 大葉 1枚 料理を安全に楽しむための注意事項 作り方 準備. タイの皮目にうろこが残っていれば取り除いておきます。 1. |oru| miy| bpz| ubo| eap| nzo| uvd| xna| ych| pkg| wem| yll| gxp| pkg| nnx| zcu| szj| mkc| spq| lcj| fbk| oml| sdj| pcn| wyy| pjh| ehl| bvq| iqw| uqb| rhm| bur| kkd| aub| gld| ssc| ozh| yxi| vsm| agh| fer| vkw| urn| wie| umd| ybd| eyu| ycq| egp| vcp|