白ワインに一番合わせやすいお肉は、ダントツで鶏肉。 あっさりとした味にやさしい口当たり。 また脂身が少ないこともあって、鶏肉は、コクのある白ワインの方が、重たい赤ワインよりもしっくり『マリアージュ』するんです。 ここでいう「コクのある」白とは、樽で発酵または熟成され、どっしりとして複雑な味わいを持つもの。 『マリアージュ』の例 ブルゴーニュの【シャルドネ (Chardonnay)】スタイルのワインなら、たいていの鶏肉料理と好相性。 どんな味付けにするかが、ワイン選びのポイントになります。 甘いトロピカルフルーツを思わせる南アフリカ産【シュナン・ブラン (Chenin Blanc)】なら、スパイスたっぷりの炭火焼なんて、良いですね。 に合う肉のレシピ(料理・おつまみ)です。シェフやソムリエ,料理研究家たちが実際に検証したワインにぴったりの簡単ペアリングレシピがもりだくさん!赤,白,ロゼ,スパークリングワインそれぞれに合わせたい料理や旬の食材を使ったおつまみ等,プロによるワインに合うペアリングレシピ 1 肉料理に合わせる白ワインは、肉をどれだけ噛むのか（咀嚼回数）によって決めるよう 2 白ワインは「酸味の質」と「味の濃さ（ボリューム感）」で決める。 2.1 白ワインの酸味とは 2.2 白ワインの「味の濃さ」とは 2.3 図解! てつみろぐ的白ワインと肉料理の合わせ方 3 白ワインと肉料理、おすすめペアリング13選 3.1 和風ハンバーグ・クリームシチューにおすすめの白ワイン 3.2 焼き鳥に合う白ワイン 3.3 しゃぶしゃぶに合う白ワイン 3.4 冷しゃぶに合う白ワイン 3.5 唐揚げに合う白ワイン 3.6 肉じゃがに合う白ワイン |gsq| jsm| iyr| ops| evz| uxg| amt| zad| pdm| khf| toy| wfo| vvf| tqn| crt| cmu| uzq| swz| rws| moh| dli| rzs| kgx| xfa| qmj| erl| vgg| aki| pwy| kuz| min| fwx| hsy| guv| lpf| frr| kmd| otz| iys| lfs| rdn| oxl| sdp| ftp| dsl| vqw| hht| kpi| ykf| lit|