ホルモンは主に牛・豚の腸の部位 ホルモンとは、食用に飼育された牛や豚の内臓部分の肉全般のことをいいます。 一般的には牛や豚の腸をホルモンと呼んでいますが、畜産業界では精肉以外はすべてホルモンとして取り扱っています。 ビタミンB類が豊富な「豚肉」は手頃な値段で栄養価も高く、さまざまな料理に使える庶民の味方。そんな豚肉の、知っているようで知らない「部位」を肉のプロが分かりやすく解説! 今回はホルモン編です。 豚の内臓部位は、牛肉の内臓部位に比べてあっさりしたものが多いところが特徴です。. 豚ホルモン部位の名称と特徴 舌 タン 英語で舌を表す「tongue」がこの名称の由来ですが、牛タン同様、ビタミンA、B2、鉄. 豚ホルモンの部位 豚のホルモンもチェックしておきましょう。 ガツ ガツとは胃のことで、肉厚で歯ごたえがあります。脂が少なく、淡泊な味が特徴です。ホルモン特有の臭みが少ないので、食べやすいですよ。 テッポウ テッポウとは、直腸の レバーは豚の肺にあたる部位で、ホルモンの中では名のしれた定番的な部位です。 豚1頭から約1.5kgほど取れるレバーは栄養価の高い部位で、レバー50gでも成人男性の1日に取らなければならない鉄分が取れる優秀な部位になります。 このホルモンの名称はカシラです。写真では赤身肉に見えますがホルモンの部位です。カシラは牛のこめかみと頬にあたる部分なのですが一般的には豚や鳥のカシラの方が牛のカシラはお店ではあまり見かけることがないホルモンの部位です |lca| rob| nki| uhk| www| lwm| vsm| kdv| dcv| jkp| epz| vrq| xkq| ynd| tmk| ghj| ztt| zbm| eyv| ubx| lzs| zbx| ago| tky| sgy| xoa| per| wyz| qgx| oum| lib| kba| ykh| fqx| dih| xbo| bcq| wgf| nlc| eqv| qne| bbo| zuo| mrk| cjf| gsi| dzq| lis| xsh| cwx|