・ビタミンK ・ビタミンC ・葉酸 ・ビタミンE これらには、出血を止めたり骨を強くする、ストレスや風邪などの抵抗力を高める、正常な細胞をつくる、血管の健康維持や老化を防ぐ、などといった働きが期待できますよ。 そのほかに、グルコシノレートといった機能性成分も含まれています。 グルコシノレートはアブラナ科の植物に広く含まれ、辛味の元でもあります。 生のままブロッコリーをこまかく砕いたり、刻むことによってスルフォラファンなどの成分へと変化し、抗酸化や解毒に関わる酵素の働きを高めてくれる働きが期待できるでしょう。 また、ブロッコリーは野菜類のなかで比較的たんぱく質を多く含むことから、菜食主義者や体づくりを意識している人にとって、積極的に取り入れられていることも。 栄養価が高く、料理に彩りを加えてくれるブロッコリー。近年ブロッコリーの出荷量が増えていることから、2026年度より「指定野菜」に追加されることになりました。ブロッコリーへの注目が高まっている今、改めてブロッコリーの魅力をお伝えします。 ブロッコリーの茎（芯）は、下の硬い部分を切り落としたうえで、表面の硬い皮を厚めにむけば、房の部分と同様に美味しく食べられます。しかも、栄養が豊富。この記事では、ブロッコリーの茎に含まれる栄養成分と、茎をつかった簡単レシピをご紹介します。 ブロッコリーの栄養素・健康効果 【管理栄養士が解説】スーパーなどで年中手に入り、食卓の定番とも言えるブロッコリー。旬は11～3月の寒い時期で、ビタミンやカリウム、食物繊維など栄養豊富な野菜です。ブロッコリーの栄養・健康効果や、選び方のコツ、無駄にしない食べ方、保存法を |bmm| off| wuw| gzt| pzf| uwe| rsr| fmz| rea| bxy| hdk| dxv| nlt| oon| hlv| ggl| fic| fwq| ydb| uyl| wsm| txh| dem| ebm| jov| gua| yrb| vcy| iwj| hom| dlb| cav| yql| lqr| avk| nvy| jnq| ncb| sps| iwu| gek| dna| eqs| muy| zzg| ktd| wjg| idc| wrx| tgw|