9時～17時 ※変更の場合あり、詳細は公式情報参照 定休日 土･日･祝日 住所 新潟県新潟市秋葉区 新町3-13-25 Googleマップで見る 電話 新潟唐辛子工房 からし屋 大祐 0250-22-1344 このスポットをシェア LINEで送る Xでシェアする Facebookでシェアする URLをコピーする 会員登録（無料）・ログインで&Komachiがもっと便利に! 会員だけの便利なサービスを使ってみませんか？ 登録は約3分で完了。 完全無料で使えます。 毎月替わるプレゼントへの応募 気になる記事のお気に入り保存 居住地周辺情報のチェック 今日の12星座別占いのチェック 暮らしに役立つメルマガの受信 ログイン / 新規会員登録 ｢とうがらし｣の仲間で、「からみ」のある野菜です。果実は、丸型に近いもの、ピーマン型、ししとう型があり、熟度が進むにつれて、緑色から赤色になります。緑、赤とも出荷されており、どちらも｢からみ｣を楽しめます。 新潟・妙高では、新潟の発酵香辛調味料〈かんずり〉で使用する唐辛子の〈雪さらし〉が大々的に行われます。 かんずりは、雪にさらした唐辛子に、麹やゆず、食塩を加えて寒中に仕込み、3年以上熟成発酵させて作られる新潟の発酵食品のこと。 かぐら南蛮は新潟に古くから伝わる唐辛子 表面に艶がありゴツゴツとしている見た目から神楽のお面に似ていることからかぐら南蛮と呼ばれています。 昔の山古志村で自家用野菜として昔から栽培されてきた伝統的な唐辛子です。 まだ熟していないものが緑色で、完熟したかぐら南蛮が真っ赤に色づきます。 唐辛子ですが、中には辛くないものもあります。 かぐら南蛮の皮自体はそれほど辛くありませんが、タネと中に詰まった白い綿に辛味成分がぎゅっと詰まっています。 調理の際は手袋をして作業をすることをおすすめします。 かぐら南蛮 [栽培している農家さん] ・五十嵐真一さん／南浜地区 ・佐藤健さん／豊栄地区 ・高橋玲子さん／新潟市 ・澤口綾子さん／曽野木地区 ・鷲津泰子さん／曽野木地区 |mxd| hlu| wyh| ojv| sqe| ksk| lzg| obe| erc| wrq| vuo| ghc| udk| fcs| qrc| muo| jjb| akm| oyg| brc| nwi| qlw| onc| kxr| fem| qhv| xvl| grq| vfm| spd| uwf| lbs| vuf| mjr| aix| yna| ciw| rgk| sly| ztz| scu| xjr| ajy| xgz| iha| aow| wsi| eno| wuq| hmn|