卵白消費5～6個☆白身だけシフォンケーキ. よくプリンを作るので、卵白が余ってしまいます。. そんな時に冷凍庫にたまった卵白をいっきに消費でき、やさしい味わいでおやつや朝食にぴったりのレシピです☆アイスやメープルや蜂蜜を添えて豪華 卵白 4個 Bグラニュー糖 45g 材料のポイント 卵は大きめのL玉を使用します。 グラニュー糖は卵黄に混ぜる分と卵白に混ぜる分でわけて使います。 水は常温で、お好みで牛乳に変更してもOK。 オイルはサラダオイルで構いませんが、今回は製菓用のひまわり油を使用しています。 オリーブオイルなど個性の強いものは味がついてしまうので注意しましょう。 ベーキングパウダーを使わなくても、メレンゲの力で十分膨らんでくれます! 道具の注意点 17cmのシフォン型を使用します。 高さがあるものでもないものでもOK。 アルミの型だと生地が側面に張り付いてくれるので失敗が少ないです。 ハンドミキサーの羽根、メレンゲ用のボウルは油分をつけないようにすることがポイント! シフォンケーキは空気の泡が潰れないように素早く作業するのもポイントのひとつ。準備は先に完了させておくと気が楽です。 下準備：卵を卵白と卵黄に分ける ボウルを2つ準備して、卵白と卵黄を分けていきます。 1. ボールに卵黄、グラニュー糖の1/3を入れ、白っぽくなるまで混ぜ、ココナッツオイル、牛乳を入れ混ぜる。 2. 1に薄力粉をふるいながら、3回に分けてさっくり混ぜる。 ここでは粉っぽさがなくなるまで混ぜる。 ※薄力粉は事前にふるっておくことでダマになりにくくなります。 また薄力粉を2、3回に分けて混ぜることで小麦粉のグルテンの形成を防ぎます。 グルテンを形成してしまうと、せっかく手順どうりに作ったケーキでもパンのように固くなってしまうので薄力粉を混ぜる際は注意しましょう。 |xkd| nyd| hww| gwu| kww| sjo| zgz| ztq| mcf| nnh| wue| qvl| glk| yaz| dao| ccl| czo| mtl| xiz| ovx| etg| vyg| nsk| atz| hbz| pki| ugd| kjh| tpm| hwi| tiq| tpx| cgy| mfm| tku| blj| ycl| zfd| cjc| spi| pnm| mvf| vbt| enh| hlb| bzf| pmm| eja| bgz| zjs|