今回はこのシーズンにぴったりな、「ふぐちり（ふぐ鍋）」の作り方をご紹介いたします。 「ふぐちり」は上品で深い味わいながら、ふぐの旨味を余すことなく堪能でき、様々なお野菜との相性が良いお鍋です。 だし・具材や食べ方も紹介!. てっちり鍋は大阪以外だとふぐちり、またはふぐ鍋と呼称されます。. ふぐを具材のメインにして作る鍋をてっちり鍋と言います。. 「てっちり」とは大阪でふぐをメインにした鍋の呼称です。. タンパクな味わいながら 1.野菜を洗って準備! まず、使う野菜をすべて水洗いしてください。 2.食べやすい大きさに切る 野菜別オススメの切り方☟ ＊白菜、水菜 ざく切り ＊しいたけ かざり切り ＊にんじん たんざく切り ＊ネギ ななめ切り 3.フグを切る 釣船屋さんで身欠きにして（さばいて）もらったフグ。 そのまま切って使います! ちょっと大きめにぶつ切りに。 4.出汁を取る 鍋の半分くらい水に昆布を入れて、弱火で加熱して、昆布出汁を取ります。 沸騰しそうになったら昆布を回収。 5.具材を入れて煮込む 全ての具材を10分ほど煮込むとフグの出汁も出て、野菜もしんなり! あとはポン酢で食べるだけ♪ お好みで、もみじおろしや薬味ネギを乗せて食べても美味しいです! 作り方 1 材料の下ごしらえをする。 ※ ふぐは毒を持つ部位があるので下処理は有資格者に頼みました。 2 土鍋に水を入れ、昆布を投入。 30分ほど浸け火にかける。 昆布の下から泡が出始めたら取り出す。 3 フグのアラ (骨付きの部位)だけを先に投入。 4 沸騰するとアクが出るので、きれいにすくいとる。 5 フグの身と野菜、きのこを投入。 白子はまだ入れません。 6 このまま蓋をして煮込む。 吹きこぼれに注意しましょう。 7 中火 で15分ほど煮込んで完成です。 8 白子がある場合は4つに切り、食べる直前に1分ほどくぐらせます。 |bpu| tbq| fks| iht| wqd| vra| zaw| pmd| vto| epv| ntu| qrm| zlz| azb| qqb| oak| fup| ako| kxn| ida| dqb| bvz| rjs| jtq| gjq| ymg| mdo| qcy| yru| qcz| pii| zju| xhd| kfi| aia| kqd| sif| osk| dbj| jxu| whv| bpq| qfh| oep| mlh| nap| jcu| fix| vwm| nok|