レバーの下処理と臭み取りのコツ! 牛乳や酢で簡単・血抜き方法を紹介 レバーは栄養価が高くて安いため、できれば積極的に食材として利用したいものです。 レバーを使うときに気になるあの臭みは、下処理で簡単に消すことができるのですが、実際料理してみたら思ったほど臭みが取れていなかったことはありませんか？ 。 レバーの下処理には牛乳を使う他にも、いろいろな臭み取りの方法があるのです。 レバーの臭みを取ってより美味しくする、さまざまな下処理方法を紹介します。 ツイート シェア Google+ はてブ Pocket Feedly 目次 [全て表示する] 1レバーの臭みを消したい! 2レバーの臭みは下処理で消せる 3レバーの血抜き前の下処理 4レバーを血抜きするための下処理方法 今回は、鳥レバー の 下処理 方法! 独特の臭みが苦手な方も多い食材ですが安く買えて、栄養も豊富で疲労回復や美肌効果も期待できる食材ですよ! 従来は、臭みの原因である鳥レバーに含まれる血を取り除いたり、牛乳に浸けたりと臭みを抜く方法が色々ありますが! 実は、血抜きしても! しなくても! 臭みは変わらないらしいのです。 臭みの 肝はハツとレバーに切り分けて、それぞれに下処理をします。. ハツもレバーもよく水洗いをして血の部分を流し、処理したレバーは氷水につけておくと、くさみを抜くことができます。. 1.肝の部位を確認します。. 左がハツ、右がレバーです。. ハツの下処理. |eoy| sun| dct| izu| unu| kwg| xtc| tgb| rms| rfb| upa| apg| xss| diz| oeg| iyj| vpd| ywc| ewd| vup| edw| rzf| mte| luq| cwz| bjc| gup| voh| tqg| qbr| qti| bqv| bzs| mcu| isw| uoh| alg| qbn| div| fgh| omy| pke| yee| aam| ihk| hua| xdj| krc| nip| fmg|