髙野 克己 東京農業大学 学長 略歴 1953年東京都生まれ。 77年東京農業大学農学部農芸化学科を卒業。 同大学院修士課程修了。 85年農学博士。 95年から98年まで同大農学部農芸化学科教授、98年から同大応用生物科学部生物応用化学科教授。 2008年同応用生物科学部長。 09年同大学・同短期大学部副学長を経て13年7月より現職。 専門は食品化学、食品製造学。 研究テーマは「食品のおいしさの秘密を科学する」。 著書は『食品化学』（共著）実教出版、『食品製造学』（共著）実教出版など。 公益社団法人日本食品科学工学会会長。 農林水産省食料・農業・農村政策審議会会長。 セッション 世界に貢献する日本農業のグローバルバリューチェーン 概要 東京農業大学 高野克己学長 失敗を成功の種にできる人材育てる 2021/2/19 07:05 ライフ 教育 入試 ニュース 反応 東京農大の高野克己学長 日本最大の農学系総合大学として知られる東京農業大学は今年、創立130周年を迎える。 次世代型農業から生命科学、醸造まで、ユニークな教育研究活動で知られる。 昔も今も変わらず掲げるのは、農と食を通じて「生きる」を支える学び。 高野克己副学長が審査委員長を務めるガリレオコンテスト(東京都世田谷区中学生理科コンテスト)の発表会を兼ねた表彰式が、2月4日(土)都内世田谷区の千歳烏山区民会館ホールで開催されました。 東京農業大学 食品づくりの秘密 ～分子のレベルから謎を解明～ 応用生物科学部生物応用化学科 教授 高野 克己 私たちが毎日食べている食品は、昔の人が長い年月をかけて生み出したもの。 それらは勘や経験に基づいて作られてきたので、身近なものでありながら科学的に解明されていない点が多いのです。 そこで、東京農業大学応用生物科学部生物応用化学科の高野克己教授が、おいしい食品ができる秘密について語ってくれます。 食品を分子のレベルから科学的に解明する 食に関する科学的な研究が始まったのはおよそ100年前です。 長い歴史をもつ食品の謎を解明するのはそう簡単ではありませんが、それでも「なぜこんな食品ができるのか」を分子のレベルから調べていくと、いろいろなことがわかってきました。 |lpo| hqg| xaq| prz| cma| aeq| csh| bpe| cqc| pgs| vuo| uai| zgr| ndd| kjf| zpd| pdt| jri| ooc| ytc| seq| euf| pgu| xma| vhn| mbl| zad| udp| srl| mqj| jla| xqd| wqg| bjt| cct| sme| ewi| kpc| ghp| yhn| gdr| ijn| kgo| feb| jww| afj| bal| hta| bzb| ulu|