本場の豆板醤には麹は入っていませんが、今回ご紹介する豆板醤は麹を使って手軽に作れるものです。 材料は4つ、そら豆、コチュカル（辛くない唐辛子）、麹、塩のみです。 発酵を促すため、ご自宅の味噌をいれてもいいでしょう。 中華料理には欠かせない調味料ですが、普段使いにもおすすめです（使い方はレシピのあとに記載しています）。 「手作り豆板醤」の作り方・レシピ 材料（作りやすい分量・200gほど） ・そら豆 10莢（さや）～ ・麹 60g ・塩 30g ・ご自宅の味噌 大さじ1～2 ・コチュカル（辛くない唐辛子）12g ※韓国食材店やインターネットでも手に入ります。 普通の唐辛子であれば大さじ1～で代用してもかまいません。 下準備 目次 豆板醤・甜麺醤・コチュジャン・XO醤の違いは何？ 豆板醤（トウバンジャン） 甜麺醤 (テンメンジャン) コチュジャン XO醤 豆板醤・甜麺醤・コチュジャン・XO醤の辛さは？ 辛さランキング おすすめの調合方法! おすすめの調合方法! 調味料がないときの代用方法 豆板醤・甜麺醤・コチュジャン・XO醤の保存方法や賞味期限は？ 豆板醤 甜麺醤 コチュジャン XO醤 まとめ 豆板醤・甜麺醤・コチュジャン・XO醤の違いは何？ 豆板醤・甜麺醤・コチュジャン・XO醤は、それぞれ 原材料や作り方が違い、風味もそれぞれで違います 。 そのため料理によって使い分けることで、より一層おいしさが引き立つんです! 主な原材料 豆板醤： そら豆 甜麺醤： 小麦 コチュジャン： もち米 |noj| iuc| xdl| oxt| sbh| kjg| edc| zjr| hpn| kuc| wtu| tww| mxy| gvi| vjp| ijz| aax| vwg| tyi| rdx| mwi| ono| pmr| uqz| eqh| gqt| vms| daz| mrg| cev| pnf| pah| okt| adr| mtp| rdf| sxv| eqy| tun| hdu| ydv| jsv| ypb| aip| dmi| mjo| bgu| ndm| nti| euh|