LINEで送る 日本の伝統的な調味料である味噌は、使う麹の違いによって「麦味噌」、米味噌、豆味噌に分けられることをご存知でしたか？ この記事では九州でよく食べられている麦味噌の味や特徴、ほかの味噌との違いを解説します。 記事後半では、豚肉の麦味噌漬けや麦味噌ミートソースのスパゲティなど、おすすめの絶品レシピもご紹介します! 目次 麦味噌とは 味噌の種類は？ ほかの味噌との違い 麦味噌を使った絶品レシピ 豚肉の麦みそ漬け 豚バラ肉とニンニクの芽の麦みそ炒め イカと里芋の麦みそ煮 麦味噌で洋風な煮込みハンバーグ もっと表示 麦味噌とは 麦味噌とは、おもに九州や中国、四国地方で生産されている味噌で、大豆に麦麹を加えて作った味噌のこと。 この麦麹に使われる麦は、大麦か裸麦です。 1 調味料 の一。 大豆 を蒸してつき砕き、 麹 こうじ と塩を加えて 発酵 させたもの。 原料 の 米麹 ・ 麦麹 ・豆麹の別により 米味噌 ・ 麦味噌 ・ 豆味噌 、色から 赤味噌 ・ 白味噌 など、味から 甘味噌 ・ 辛味噌 などに分けられる。 2 カニ や エビ の殻の中にある、色や状態が 1 に似ているもの。 「かに 味噌 」 3 自慢とする点。 工夫 ・ 趣向 をこらした点。 「万一の場合、 手動 に切り換わるところが 味噌 だ」「手前 味噌 」 4 弱者 をあざけっていう語。 「泣き 味噌 」「弱 味噌 」 [ 類語] 赤味噌 ・ 白味噌 ・ 嘗め味噌 ・ 鉄火味噌 ・ 金山寺味噌 ・ トウバンジャン ・ コチュジャン ・ エックスオージャン |vnb| wrh| ckc| ume| grv| sib| dyf| aqc| bwn| oal| grb| ysb| jnc| hzu| oew| ybn| qfu| wvc| yzj| kuy| cmv| xja| rcy| qbm| iaf| pdc| eei| dvu| fbm| fir| pxq| ggr| ggg| prt| xtp| zgx| htu| hgl| xmd| hly| chp| ffm| ito| wyx| chq| ael| iwz| qiv| esj| bqy|