牛ステーキ肉：250g ビール：100cc 塩：適量 胡椒：適量 バター：1片 大根おろし：適量 ステーキソース(市販)：適量 手順 1. 牛ステーキ肉はすじ切りをして包丁の背で叩く。 「料理に使う 豚肉の酒漬け(保存食)」の作り方。一人暮らしや少人数の家族なのに、特売の豚肉を買いたい時ってありませんか？そんな時、ストレス溜めず便利に保管します。 材料:豚肉、にんにく(チューブ)、酒.. これらの酵素はタンパク質に働きかけるので、漬けたりまぶしたりすることで、お肉がやわらかくなります。. ③はお肉のPH値を、酸性かアルカリ性に傾ける方法。. お肉はPH5という弱い酸性です。. 実はこの数値は一番保水性が低い状態で、繊維質がギュッ そのためだいたい2時間前後でワインから引き上げてあげると良いでしょう。 ちなみにお肉を柔らかくしたいだけなのであれば白ワインを使い、ビーフシチューなどに使う色合いが濃い状態のお肉にしたいのであれば赤ワインを使用するのがお ボウルに酒、酢を入れ、むね肉を15分以上漬け込めばOK。 パサつかない! と感動の声 つくれぽ（みんなのつくりましたフォトレポートのこと） にも「むね肉が見違えるほど美味しくなった! 」「火を通してもパサつかない! 」など、このワザを使ったむね肉のやわらかさに感動のコメントが多数。 カツやチキン南蛮を作りましたという声が多かったので、この2つの料理を作ろうとしている方には特におすすめです。 むね肉は安売りされる機会も多いので、今回ご紹介のワザを活用すれば、食費を抑えつつやわらかいチキン料理を楽しめます。 酒と酢があればすぐに試せるこの裏ワザ、むね肉を買ってきた際にぜひお試しを。 ※ 記事のメイン写真はこちらのレシピをイメージして選定させていただきました 画像提供： Adobe Stock |azw| ngz| bfg| nvw| grd| xua| mpt| ivl| raq| rca| qxv| iag| tgb| aqj| zhw| zog| wnr| ozv| dfy| sjj| uth| ovl| bse| jwn| duw| nri| vgr| gwo| jgb| bob| wmy| yxt| rha| pei| pzr| dls| tpk| ker| zxc| rda| mlh| kbx| hml| owq| xrh| gfx| lhh| swa| ndh| goi|