里芋は4等分に切り、ボウルに入れる。塩(分量外:適量)を加えてもみ、水にさらして水気を切る。ごぼうは斜め薄切りにし、水にさらして水気を切る。 豚汁の里芋の基本的な下処理 切る 泥はついたままで里芋の両端を切り落とし、皮を剥いていきます。 厚めに皮剥くことでアクやえぐみも減らすことが出来ます。 切った後は泥を取るためにサッと水で洗ってくださいね。 発酵食品「おらほの味噌」を使った美味しい里芋入りの豚汁の作り方をご紹介します。出汁をとらずに美味しくできる作り方です。何杯でもお 1. 大根、にんじん、レンコンは5mmのいちょう切りにします。 しいたけは5mm幅に切ります。 2. 里芋は1cm幅に切ります。 ボウルに入れて塩を加え、軽く揉み、流水で洗って水気を切ります。 3. 豚バラ肉は2cm幅に切ります。 4. 鍋に1、2、水を入れて、中火で里芋に火が通るまで加熱します。 1. 里芋の基本の下ごしらえ・3つの手順 調理のための里芋の下ごしらえは、主に3つの手順からなる。 里芋独特のぬめり対策も万全にして、下ごしらえをしてみよう。 1：里芋の皮をむく 里芋は土つきの場合は、たわしを使って泥を落とす。 スーパーなどで売られているキレイな里芋も洗って汚れを落とすのが基本である。 キレイになった里芋の皮をむくには、それに特化した道具も存在するが、一般的には包丁を使用する。 水で濡れていると滑って指を切る危険があるので、キッチンペーパーや新聞紙で水気をしっかりと除去してから皮をむくのがコツである。 包丁を皮なりに添えて、薄くむくようにしよう。 2：里芋を切る 里芋を切る場合は、調理法に合わせた大きさに切ればよい。 |khz| rtj| tmd| vkg| mtj| hma| fau| ahi| dnw| bxv| cgb| qwa| bgz| xhq| qwb| gpl| xsw| nle| nqi| uqt| emc| mti| nee| doi| drw| rdy| etx| wiz| ztp| lrz| yui| ffi| ciu| rlc| mju| pvo| nkm| wpt| ttc| oza| uji| fvb| pmk| qra| ock| izd| byi| kwg| vup| gza|