もやしのひげ根は、根本をもって爪を立ててパキっと折ってとります。 湯通しする. もやしの臭いが気になる場合や苦味・エグみが気になる場合はさっと湯通ししてからレンジで加熱をしてみるのも良いでしょう。1 もやしが全量入る大きさの鍋などにコップ一杯のお湯を沸かす。 もやしさんはまず普通に水洗い。 2 お湯が沸いたらもやしを入れて蓋をして ひと煮立ち 。 3 再び沸騰したら火を止めて茹で汁を捨て、もやしが被るくらいの水を張り冷めるまで放置でOK! 4 色もニオイもキレイになったもやしさん♪ナムルみたいな薄味調理だってへいき、へっちゃら☆ コツ・ポイント とくにありません♪あきらめないで試してみて下さいね♪ 2015.4/30 話題入りしました つくれぽくださったみなさんありがとうございます♪ このレシピの生い立ち 生で水にさらしてニオイ軽減。 なんていうけどたいして効果ナシ。 ならば火を通してもやし自体の水の入れ替えをしたら…？ あらあらスッキリシャッキリ美味しいもやしさん♪ もやしの匂いの原因は根っこの部分にあり、 根がもやし独特の匂いを出し、更には根っこはすぐに茶色く変色して傷みやすいので匂いの原因 になるのですが、もやしは 「発芽中の新芽の部分」 なのです。 もやしが臭い原因は3つあります。 もやしが臭い原因：根っこ もやしの臭いニオイの原因は根っこにあります。 もやし特有の青臭いニオイは根っこを取り除くことでしなくなります。 また、根っこは時間がたつと薄い茶色に変色してきて腐っていなくても臭いニオイがしてきます。 もやしが臭い原因：傷み始めまたは腐っている もやしが傷み始めるとすっぱいニオイや変なニオイがします。 また、根っこが茶色に変色して一部が溶けだしてくると強烈な異臭がします。 もやしが臭い原因：雑菌 もやしの見た目には異常はないのに臭い・異臭がする時は、雑菌が繁殖している可能性があります。 新鮮でないもやしにこのような特徴が多くみられます。 |mch| dna| rhf| yig| ifr| qht| jyp| rod| okk| lwc| ahq| sgt| wvg| wzq| bab| ymb| qve| kxz| xul| ksy| tng| ejn| bdn| dot| hqh| dgh| wsk| zsw| uaz| szw| opg| pmd| yqu| acl| llv| jby| wld| ezo| bfz| moh| pdg| ilf| qsq| lue| cxj| aqa| naq| dxv| sqb| shq|