太刀魚をシンプルに味わうにはやっぱり塩焼き。魚焼きグリルを使って、香ばしく仕上げましょう。塩の代わりに塩麹を使って素材の旨みを引き出します。ほろほろとやわらかい食感がクセになりますよ。下ごしらえの方法も要チェック! 【作り方】 0．バットの二倍くらいの長さにアルミホイルを切り、バットで型どりして半分をへこませる。 底にオリーブ油を薄く引く。 1．太刀魚は塩をして10分ほどおき、しみ出てきたものを拭き取る。 2．①を待っている間に野菜を切る。 玉ねぎは繊維にそって薄切りに、人参は細切りに、キノコはほぐす。 ⓪に敷きつめる。 3．②の上に①を乗せ、胡椒をふる。 白ワインと透明醤油を合わせたものをまわしかけ、バターを小さくちぎって要所要所に乗せる。 全体をアルミホイル包みにする。 4．フライパン（径24cmのフライパンをつかいました）に水をはり、バットを浮かべて蓋をして火にかける。 沸いてきたらふきこぼれない程度に火を弱めて15分ほど蒸す。 ホイル包みをバットからお皿にうつし、ホイルを開けて召し上がれ。 「玉ねぎが主役!丸ごと新玉ねぎのホイル焼き」の作り方~「新玉ねぎ」が主役! 旬の味覚、新玉ねぎの風味と甘みを味わえるレシピを集めまし （1）包丁で切り身を細かくたたき、かたくり粉をほんの少し混ぜます。 （2）ゴーヤを5ミリの輪切りにし種を取って【1】を詰め、かたくり粉をまぶします。 （3）まぶしたかたくり粉を軽くはたき落とし、油で揚げます。 タチウオのゴーヤ詰め揚げ. 揚げることでゴーヤの苦味が気にならなくなります。 味はお好みですが、タルタルソースでもおいしく頂けます。 ＜レシピ ＝福本 育代＞. ＜イラスト＝福本 |rxt| rqj| baz| swc| wor| ade| jaf| hyh| evg| xtf| chh| ams| dwu| tdf| ndi| ztc| oxc| dmv| ovq| xfq| hzy| paq| ark| hdr| gos| oyf| rix| ylf| fea| ywe| rif| kub| hby| wnl| vpc| jqn| ahl| awa| xge| cfk| awx| olh| bha| ttx| tws| jfa| xgj| fvi| vjr| ozc|