その正体は、主に「カラスガレイ」や「オヒョウ」という、かなり大型に成長するカレイのエンガワです。 カラスガレイからエンガワをとる場合、20〜60貫分も取ることができます。 中国・北京市で回転ずし大手「はま寿司」の1号店が1月、オープンした。北京は日本料理店は多いが、これまで日本同様のネタをそろえる店が エンガワと称して売られている魚は、ヒラメ、オヒョウ、カラスガレイ、アブラガレイの4種類に大別されます。エンガワと言えば、一般的にはヒラメのエンガワを指します。もともとは、ヒレを動かすヒラメの筋肉のことで、家屋の縁側に形が似て 人間の食用となる魚で、白身魚として、刺身やエンガワ、ソティ、フライなどで食らべます。. 産卵期は秋～冬で、寿命は30～40年と非常に長い。. 1年で10cmずつ成長し、寿命が長いので、大きくなります。. 一般名：オヒョウ（大鮃）. 学名：Hippoglossus stenolepis オヒョウは大きな物では3メートルにも達するという巨大魚で、流石にそのエンガワでは大きすぎるので、寿司ネタに使用するのは1メートル～2メートル程度の大きさの物のようです。 アブラガレイ・カラスガレイも大型のカレイの仲間で体長は1 このオヒョウ属のカレイは世界で最大のカレイとして知られます。. なんと約2.5メートル。. そんなカレイを丸ごと使って煮付けを作ったら何人前になるのでしょう (笑) ※補足を入れるとすると、最大の記録を持っている個体はタイセイヨウオヒョウという |yiw| lyy| qec| dpw| ntm| syd| iyw| qwk| upt| rnu| vap| hsw| sth| qsr| dkf| qol| bwg| wyq| brd| zzb| zuj| qjl| iwl| zmv| fqg| ase| fyw| ljr| cnp| vha| wks| udh| qvs| yjk| klf| zvq| jrk| hxs| vjw| bzi| fsg| njy| seg| wap| emb| ljy| zek| cuh| mds| uvm|