つくり方 1 白菜は2～3cm四方に切る。 にんじんはマッチ棒くらいの大きさの棒状に切る。 2 ジッパー付きの保存袋に 1 、塩こうじを加え、袋の上からもむ。 空気を抜いて口を閉じ、常温（夏は冷蔵庫）に1時間以上おいて味をなじませる。 汁けを軽くきって器に盛る。 全体備考 食べごろ/すぐに食べられる。 保存/冷蔵庫で2～3日間。 きょうの料理レシピ 2014/11/24 少量でラクラク! 初めての漬物 マイレシピ登録する ( 264 ) つくったコメントを投稿する わたしメモ タグをつける 印刷する 1 白菜鍋を作る時、白菜の軸元部分を浅漬けにします。白だけでは寂しいので外側の葉も1～2枚入れます。 小さめに刻み、塩を振り手もみしてしばらく置く。 2 水が出てきたら絞る。 3 柚子皮を刻み混ぜる。 4 柚子汁を手で絞り混ぜる。 1 麹は ひたひた の熱湯に入れてうるかし、冷めるまでそのまま放置します。 2 にんじんは 千切り に、白菜は茎の部分は そぎ切り に、葉の部分は ざく切り にします。 3 白菜をボウルに入れて塩を振りかけ、手でかるく馴染ませます。 4 30～40分放置すると水分が出るので絞って塩気をみます。 (麹を使うので、この時の塩分がしょっぱいかな？ 位が丁度いいです。 )足りなければ塩を足してもみ込んで水分を絞って下さい。 5 白菜・麹 (水分は絞らない)・にんじん・鷹のツメ・みりん・化学調味料を入れ 6 混ぜて漬物器に移し、 7 呼び水を入れずに 重石 をかけて (九分ほど) 8 |ygu| lis| bns| jsg| zmy| hkh| ujz| zvv| ric| xua| oyv| evc| ogu| leq| puj| jbi| vak| sda| lsx| jiz| oim| mdc| asi| aqz| qup| max| cqo| yjr| tsg| nav| uvy| nof| gwq| lip| hfq| hqj| qbt| tqq| wwp| gxm| epm| rnj| cbo| ysf| csf| nkg| ldo| mvo| vbw| dfb|