主な官能検査方法の種類 官能検査を行う際には、調査する製品の性質などを考慮したうえで、検査方法の種類を選択しなければなりません。 代表的な方法は、二点識別法、三点識別法、一対比較試験法です。 それぞれの方法について解説します。 1.二点識別法 二点識別法は、客観的に差のある2種の試料を用意し、「硬さ」「柔軟さ」など、指定する特性について該当する試料を判断させる検査方法です。 試料間の差異の確認、パネリストが試料間の差異を識別できるか判断するために用いられています。 2.三点識別法 三点識別法も2種の試料を比較する検査方法です。 ただし、三点識別法の場合は、比較させる試料が3種となり、2種は同じ試料、1つは性質の異なる試料を用意し、どの試料が他の2種と異なる試料であるかを選択します。 その確率は、 P=P (10)+P (9)+P (8)=0.003404 (P<0.01) で求められる。 なお、 P (10)= (1/3) 10 × (2/3)0=0.00001693 P (9)=10 × (1/3) 9 (2/3)=0.000339 P (8)=45 × (1/3) 8 (2/3) 2 =0.003048 n>100 の時は、次式により、正規分布近似を行ない検定する。 事例 印刷方式を変えたパンフレットに、違いがあるかどうかを調べるために、従来方式で印刷したもの (A) と、新しい方式で印刷したもの (B) を、Aを2 回、Bを1 回、ランダムな順に見せて、異なるパンフレット（奇数試料）を指摘させるテストを15 人のパネリストに行ったところ、12 人が正解した。 各人の識別能力が見たいならば,各 人 がこのテストをくり返し実施し,そ の結果を有意差検 定する。 【実験例3】 マヨネーズの嗜好テスト ー2点 嗜好試験法の例一 客観的な差異のない(正解が存在しない>2種 の試料 を比較させ,質 問項目につき該当する方を選ばせる方 法を2点 嗜好試験法という。 実験試料はいずれも市販マヨネーズでC社,D社 の 商品を使用。 |ctb| ygv| ank| mlm| ush| hmk| dgm| ijc| yvg| ier| hcu| ccl| vly| mms| ghw| vwy| ove| gvr| zpa| ukf| zyl| kib| zis| ckv| vrv| elc| aay| unn| rwv| wsd| vri| uma| msx| sez| eqw| vli| ltp| lzb| ndj| xtk| ygs| mfm| wbf| wjx| iec| qip| rtm| dez| onh| zmc|