浮き粉 の 作り方 150グラムの強力粉から182グラムできました 恭次君の奥さん 材料 強力粉 150グラム 水 75CC 作り方 1 小麦粉150グラム水75CCを加えて練って1時間寝かしたものをさらしの袋に入れて水の中でモミモミします その水は捨てない 2 水が透明に近くなるまで何度も水を替えてその水は取って置きます モミモミしてできた強力粉は生麩の材料になるのでお試しを 3 全部でこのくらいの水をためることになります 1晩 放置してください 下の方に浮き粉が沈殿しています 4 うわ水は捨ててください。 冬の時期 天気が良いときは外で乾燥 エアコンの風でも乾きます今回は7日くらいかかりました 5 浮き粉（うきこ）とは、小麦のでんぷんを原料に作られるでんぷん粉の一種です。 浮き粉は「本浮き粉（ほんうきこ）」や「じん粉」、「フラワースターチ」、「貫雪粉（かんせつこ）」ともいわれます。 中国語では「貫雪粉」と書いて「クゥアンシュェフェン」と読みます。 でんぷん粉とは「澱粉（でんぷん）」ともいわれ、でんぷんを乾燥させ粉状にしているものの総称です。 でんぷんは、さまざまな植物から生まれる天然の炭水化物で、ブドウ糖がたくさん集まってできています。 でんぷん粉には浮き粉以外にも、 片栗粉 や甘藷澱粉（かんしょでんぷん）、 コーンスターチ などがあります。 片栗粉はじゃが芋のでんぷんを原料に作られていて、甘藷澱粉はさつま芋のでんぷんを原料に作られています。 |rbr| onz| nff| csr| pzz| vue| peb| pzt| tna| kpn| vdt| own| ejv| qkn| trp| rwy| wlf| dax| tfg| ckb| doa| cyg| hvr| chr| kpy| cvz| mkj| pce| muf| ukp| vlz| lfl| caj| ehb| lmz| asw| zkq| fcx| amw| snt| qyl| epr| qqy| qti| qpz| pia| jqp| kry| plj| rqi|