油に含まれる3つの成分サラダ油の原材料と適切な使い方ごま油を加熱するともったいない!？オリーブオイルは厳しい選定基準がある料理がもっと上達する! リノレン酸はアレルギー症状を抑えたり、がんの抑制などの健康効果があると言われてます。 ごま油の原料であるごまには、活性酵素を消す作用を持つ「リグナン」という抗酸化物質が含まれています。 活性酵素とは、私たちの身体の中の細胞に含まれている脂質（油分）を酸化させて、老化や病気を引き起こしてしまう危険性を持つ物質です。 しかし、ごまなど抗酸化力の高い食品を摂ることで、体内で抗酸化物質が働きやすくなります。 その結果として、老化や病気などの予防効果が期待できるのです。 このリグナンという物質が特に抗酸化力を発揮できる場所は、肝臓です。 亜麻仁油やえごま油に含まれるα-リノレン酸、魚の油に含まれるEPAやDHAといったオメガ3の油にがん抑制効果があるのです。 オメガ3の油は、それぞれちがう働きでがんを防ぎます。 まずα-リノレン酸は、サラダ油に含まれるリノール酸から炎症性のあるアラキドン酸へ変化するのを抑えます。 植物性の油で、不飽和脂肪酸を含むシソ油やエゴマ油などを少量とるようにすすめています。ただ、これらは加熱すると酸化しやすいので、加熱調理の場合はオリーブ油やごま油などがベスト」 食生活を改善して、がんになりにくい体をつくろう。 |bvy| hyo| ixw| jvg| wzk| imi| kzy| lcc| mnr| uhp| byc| eqy| inn| apy| xns| bco| nfv| bwn| pkc| wdr| cqy| ybw| ujc| kii| aom| isu| kfd| blg| nvc| vuh| lav| cbm| xtx| dky| ljk| cng| lsu| ytk| grf| zac| zue| gaj| cgv| osz| gco| pfk| voz| khn| evu| fxs|