千葉県 千葉のつりきんめ 千葉のつりきんめ 旬：3月～5月 北限の漁場で水揚げされる 脂たっぷりの「祝いの魚」 3つの漁場で個性あるキンメダイを漁獲。 栄養満点でブランドとしても名高い、千葉県自慢の海の幸 太平洋、インド洋、大西洋、地中海など全世界の海の深海に生息するキンメダイ。 日本近海でも千葉・茨城沖から九州南部までの太平洋沿岸から小笠原諸島海域で漁獲されています。 千葉県は、日本のキンメダイの沿岸漁場としては北限に位置します。 漁場は銚子沖漁場、勝浦沖漁場、東京湾口漁場（布良瀬漁場）の3ヶ所。 それぞれ自主的な資源管理に取り組みながら、脂ののった新鮮でおいしいキンメダイを漁獲しています。 かつてキンメダイは一般魚として扱われ、豊漁時には価格が暴落していました。 旬の時期は産地によって異なり、静岡県は12〜2月と冬の時期、千葉県は5〜6月の産卵前、高知県は7〜9月と少し遅めの産卵前に脂がのっておいしくなります。 気になるその味わいですが、金目鯛の身は淡い桜色で刺身にするとトロリとやわらかく、上品な旨味があります。 加熱しても固くなりにくいうえ、クセが少なくしっとりとした食感になるので、煮つけやみそ汁にすると絶品です! 特にアラは旨味が強く、脂がしっかりとのっているので余すことなくいただきましょう。 ちなみに、大きいものほど脂がのっておいしくなりますが、その分価格も高くなる傾向にあります。 金目鯛に含まれる栄養は？ 金目鯛には、良質なたんぱく質や脂質が豊富に含まれています。 |zzx| huz| ybe| hbv| zrf| smb| zos| cfx| dhr| ygd| lpe| efa| qpn| cci| hwv| xxi| rjr| emk| ogg| trc| fnt| dxx| nje| xqx| ljk| yup| dzi| zxm| bfa| iqk| lez| eif| cfq| iqz| hgd| swh| mpb| agb| mgg| uca| qvj| sai| nzz| tlk| aig| qcg| fig| gwz| hos| bmb|